Banyuls en Collioure zijn twee herkomstbenamingen die dezelfde geographische regio delen, namelijk in het uiterste zuiden van Frankrijk, tegen de Spaanse grens aan. De steile hellingen en de harde zeewind maken wijnbouw moeilijk en de rendementen in de wijngaard zijn bij Casa Blanca, het oudste familiedomaine in de appellation, met slechts 20 hl per hectare zeer laag. Hervé Levano werkt volledig biologisch en zijn wijnen worden gezien als de absolute top van de Roussillon.
Zijn rode Collioure is gemaakt van grenache, syrah, mourvèdre en carignan druiven. Na de handmatige pluk volgt de gisting en vervolgens rijpt de wijn op kleine eikenhouten fusten. Een bijzondere en originele rode wijn die door de lage opbrengst per hectare veel terroir invloed heeft.