Beschrijving Zuid-Frankrijk staat wederom sterk in de belangstelling als het gaat om courante wijnen. Tijdens de sterke opkomst van voordelige wijnen uit bijvoorbeeld Chili, Zuid-Afrika en Australië leek de streekwijn uit de Languedoc ten dode opgeschreven. Sinds enkele jaren echter zijn met name restauranthouders op zoek naar wijnen die beter combineren met gerechten dan de meeste Nieuwe Wereld wijnen. Culinaire toepasbaarheid en doordrinkbaarheid zijn daarbij belangrijke selectiecriteria. De Fontanet wijnen voldoen daar volledig aan. De frisse en zuivere witte wijn is gemaakt van de witte grenache druif, die onder lage temperatuur wordt vergist.