Het Noord-Italiaanse Alto Adige heeft een sterke Duitstalige historie en wordt daarom ook vaak Süd Tirol genoemd. Met zo’n 1800 zonne-uren per jaar en een gemiddelde temperatuur van 18 graden zijn de hoog gelegen bergwijngaarden een ideaal productiegebied voor frisse en sappige witte en rode wijnen. Het wijndomein H.Lun is gestart in 1840 en is daarmee de oudste, individuele producent van Alto Adige. Lun produceert van de eigen 30 hectaren wijngaard kristalzuivere wijnen.

De pinot bianco (of op zijn Duits “weissburgunder”) wordt door Lun midden september geoogst en koel vergist. Om het maximum aan frisheid te bewaren volgt slechts een korte rijping op roestvrijstalen tanks.