{"title":"Aligoté","description":"\u003cp\u003eDeze Franse witte druif is verre familie van de chardonnay. Het bekendste herkomstgebied voor wijn van deze druif is de appellation Bouzeron in de Côte Chalonnaise. Daarnaast staat hij op grote schaal aangeplant in Oost-Europa. De wijn ervan smaakt fris en licht, en wordt vaak in blends gebruikt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"vitteaut-alberti-cremant-de-bourgogne-cuvee-lucien-brut","title":"Vitteaut-Alberti Crémant de Bourgogne Cuvée Lucien Brut","description":"\u003cp dir=\"auto\"\u003eHet familiehuis Vitteaut-Alberti is al sinds 1951 gespecialiseerd in mousserende wijnen en behoort tot de meest gerenommeerde producenten van Cr\u0026eacute;mant in de Bourgogne. Deze Cuv\u0026eacute;e Lucien is vernoemd naar Lucien Vitteaut, een van de oprichters van het domein, en geldt als een van de visitekaartjes van het huis.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eDe wijn wordt gemaakt van chardonnay, aangevuld met aligot\u0026eacute;, afkomstig van kalkrijke bodems rond Rully in de C\u0026ocirc;te Chalonnaise. Net als bij Champagne krijgt de wijn zijn bubbels via de m\u0026eacute;thode traditionnelle, waarbij de tweede gisting op de fles plaatsvindt. Na deze gisting rust de wijn nog minimaal achttien maanden op de gistresten, wat zorgt voor extra complexiteit en een fijne, verfijnde mousse.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eHet resultaat is een stijlvolle mousserende wijn met een lichtgouden kleur en een levendige parlage. In de neus tonen van groene appel, citroen, brioche, hazelnoot en witte bloesem. In de mond fris en droog, met elegante zuren, een zachte mousse en een lange, licht romige afdronk. Puur, stijlvol en breed inzetbaar, van een feestelijk aperitief tot bij verfijnde gerechten.\u003c\/p\u003e","brand":"Vitteaut Alberti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52744917385563,"sku":"560073","price":19.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/7564\/1947\/files\/product-vitteaut-alberti-cremant-de-bourgogne-cuvee-lucien-brut-main-1030f462.png?v=1784623287"},{"product_id":"pierre-yves-colin-bourgogne-aligote","title":"Pierre Yves Colin, Bourgogne Aligote 2023","description":"\u003cp\u003eEr zijn maar weinig wijnmakers in de wereld over wie zo consequent met eerbied wordt gesproken als Pierre-Yves Colin-Morey. De oudste zoon van de legendarische Marc Colin verliet in 2005 het familiebedrijf om zijn eigen domein te starten samen met zijn vrouw Caroline Morey, dochter van de eveneens befaamde Jean-Marc Morey. Twee grote Bourgondische wijnfamilies, samengekomen in \u0026eacute;\u0026eacute;n huis: het recept bleek goud waard.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003ePierre-Yves Colin-Morey, in de wijnwereld kortweg aangeduid als PYCM, bouwde in korte tijd een reputatie op als een van de beste witte wijnmakers ter wereld. Zijn aanpak klinkt eenvoudig maar vraagt uiterste precisie: langzame persing van hele druiventrossen, spontane vergisting op inheemse gisten, rijping op grotere vaten zonder roeren van de droesem, botteling zonder filtratie of schoning, en lange kurken samen met wasverzegeling om elke kans op premature oxidatie uit te sluiten. Het resultaat zijn wijnen van een zeldzame zuiverheid, frisheid en mineraliteit. Jancis Robinson formuleerde het treffend: het is niet vaak dat het genie van een wijnmaker zichtbaar is in een fles gewone Bourgogne.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe Bourgogne Aligot\u0026eacute; is de enige wijn in het gamma die volledig malolactisch vergist: een bewuste keuze die de van nature hoge zuurgraad van aligot\u0026eacute; verzacht en de wijn een fijne romige textuur geeft. De druiven komen van vijftig jaar oude stokken in de Hautes C\u0026ocirc;tes de Beaune, van het Aligot\u0026eacute; d\u0026#39;Or\u0026eacute;e-type, een bijzondere variant met een licht ros\u0026eacute;kleurige schil die extra complexiteit en karakter aan de wijn toevoegt. Na de oogst rijpt de wijn veertien maanden in 350-liter vaten gevolgd door drie maanden in roestvrijstalen tank, waarna hij ongefilterd en ongefined gebotteld wordt. Slechts drie procent van de totale productie van PYCM bestaat uit aligot\u0026eacute;: dit is dan ook een zeldzaam glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Les Généreux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52768154779995,"sku":"cwccoNmC1140327201","price":34.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/7564\/1947\/files\/product-pierre-yves-colin-bourgogne-aligote-2023-main-9ef6e917.png?v=1784634629"},{"product_id":"florent-rouve-bourgogne-vieilles-vignes-aligote","title":"Florent Rouve Bourgogne Vieilles Vignes Aligoté 2025","description":"\u003cp\u003eAligoté is – naast sterdruif chardonnay – lange tijd beschouwd als ‘die andere (lees inferieure) witte Bourgognedruif. Een nieuwe generatie wijnmakers laat echter overtuigend zien dat aligoté zeker geen tweede viool hoeft te spelen. Neem dit schitterende exemplaar van Florent Rouve, cultwijnmaker in de Mâconnais (Bourgogne) en in de Jura.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eFlorent oogst de druiven met de hand van een wijngaard met ruim 60 jaar oude stokken in Savigny-les-Beaune, in het hart van de Côte d’Or. De heuvels hebben een zuidwestelijke expositie. De bodem bestaat uit een mengsel van klei en kalk.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eEenmaal in de kelder worden de druiven onderworpen aan Florents minimalistische werkwijze. Ze vergisten gedurende een maand met behulp van druifeigen gisten in neutrale eikenhouten vaten van 400 liter. Na de malolactische omzetting, die de wijn lekker romig maakt, rijpt de wijn vervolgens nog acht maanden in dezelfde vaten.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet resultaat is een heerlijk levendige, frisse witte Bourgogne, die tegelijk een zachte, romige smaak heeft. Hij combineert tonen van citroen en appel met verfijnde nuances van vuursteen en brioche. Geniet van deze buitengewoon elegante Aligoté op zichzelf, of bij lichte gerechten. Een zeer geslaagd pleidooi voor deze geweldige druif!\u003c\/p\u003e","brand":"Florent Rouve","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53102298857819,"sku":"679314","price":18.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/7564\/1947\/files\/product-florent-rouve-bourgogne-vieilles-vignes-aligote-2025-main-9b07664e.png?v=1784635526"}],"url":"https:\/\/www.schaapveld.nl\/collections\/aligote.oembed","provider":"Wijnhandel Schaapveld","version":"1.0","type":"link"}