{"title":"auslese","description":"\u003cp\u003eAuslese is de Duitse term voor wijn van speciaal geselecteerde, laat geplukte, overrijpe druiven met een hoog suikergehalte. Deze druiven – meestal van het ras riesling – zijn soms deels door edele rotting (\u003cem\u003ebotrytis\u003c\/em\u003e) aangetast. Hoewel Auslese in theorie droog of halfdroog mag zijn, met relatief veel alcohol, gaat het in de praktijk vrijwel altijd om zoete wijnen met bescheiden alcohol en een grote hoeveelheid restsuiker. Het zijn weelderige, intens naar fruit en honing smakende wijnen die lang op fles kunnen rijpen. In de Elzas noemen ze dit type wijn Vendanges Tardives; in Engelstalige wijnlanden buiten Europa heet hij Noble Late Harvest. Verrukkelijk bij foie gras, blauwaderkazen of nagerechten met fruit.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"reichsrat-von-buhl-pfalz-ungeheuer-riesling-auslese","title":"Reichsrat von Buhl Pfalz Ungeheuer Riesling Auslese 2016","description":"\u003cp\u003eDeze Auslese komt van de wijngaard Forster Ungeheuer, een van de meest gerenommeerde Grosse Lagen van de Pfalz en al generaties lang het paradepaardje van Reichsrat von Buhl. De bodem hier is bijzonder heterogeen: verweerde zandsteen, klei en zand wisselen elkaar af, met daaronder een dikke kalksteenplaat die de wijnstokken van voldoende water voorziet, aangevuld met basaltgesteente dat warmte vasthoudt. Deze combinatie geeft de wijnen van Ungeheuer hun typerende kracht en mineraliteit.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eEen Auslese wordt gemaakt van bijzonder rijpe druiven die met de hand en met veel zorg zijn geselecteerd. Dat maakt de opbrengst per hectare nauwelijks te voorspellen, want alleen de allerbeste trossen komen in aanmerking. Na een korte schilweking en zachte persing rijpt de wijn rustig op de volle gistresten, zonder klaring of andere technische ingrepen, wat bijdraagt aan de zuiverheid en diepgang van de wijn.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet resultaat is een edelzoete Riesling met een indrukwekkende concentratie aan fruit, die dankzij de levendige, kenmerkende riesling-zuren toch fris en licht voetig blijft in plaats van log of stroperig. Reichsrat von Buhl behoort al meer dan 150 jaar tot de absolute top van Duitsland en werkt sinds 2009 volledig biologisch gecertificeerd. De wijnen van het domein hebben in de loop der jaren illustere gasten mogen plezieren, van Goethe en Bismarck tot aan koninklijke gasten uit binnen- en buitenland. Dankzij de hoge concentratie aan suikers en zuren kan deze Auslese uitstekend decennialang rijpen en alleen maar mooier worden.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Reichsrat von Buhl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52747215929691,"sku":"8899ra","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/7564\/1947\/files\/product-reichsrat-von-buhl-pfalz-ungeheuer-riesling-auslese-2016-main-2631b75f.png?v=1784625949"}],"url":"https:\/\/www.schaapveld.nl\/collections\/auslese.oembed","provider":"Wijnhandel Schaapveld","version":"1.0","type":"link"}