{"title":"Baden","description":"\u003cp\u003eBaden is de meest zuidelijk gelegen én langste wijnstreek van Duitsland. Het gebied strekt zich maar liefst 400 kilometer uit, van noordelijker gelegen wijnregio Franken helemaal tot aan de grens met Zwitserland in het zuiden. Dankzij deze zuidelijke ligging is het klimaat in Baden duidelijk warmer dan in veel andere Duitse wijnregio’s. Dit maakt dat het in Baden vooral om rode wijn draait, meestal gemaakt van spätburgunder (oftewel pinot noir). Ook andere Burgundersoorten zie je hier veel. Gezamenlijk beslaan spätburgunder, grauburgunder en weissburgunder meer dan de helft van de aanplant. Ook karakteristiek voor Baden zijn de (vaak steile) terraswijngaarden met vulkanische bodem. Aangezien het gebied zo groot is, spreekt het echter voor zich dat er ook een grote diversiteit aan wijnstijlen geproduceerd wordt. Ter illustratie, het gebied telt maar liefst negen afzonderlijke subregio’s, met ieder hun eigen kenmerkende wijnen. De meest prestigieuze domeinen bevinden zich tussen Baden-Baden en Freiburg, waar onder meer de beroemde deelregio Kaiserstuhl is gelegen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"von-der-mark-walter-baden-spatburgunder","title":"Von der Mark-Walter Baden Spätburgunder 2024","description":"\u003cp dir=\"auto\"\u003eNaast zijn eigen, in Sp\u0026auml;tburgunder gespecialiseerde wijndomein, heeft oenoloog en Master of Wine J\u0026uuml;rgen von der Mark nog een bijzonder project in Baden, samen met zijn vriend, Weinakademiker Guido Walter. De twee stelden zichzelf een mooi doel: cultuurwijnen voor alledag maken, oftewel betaalbare wijnen m\u0026eacute;t persoonlijkheid en authenticiteit.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eMet deze Sp\u0026auml;tburgunder zijn ze daar wonderwel in geslaagd. De druiven worden ingekocht bij wijnboeren in Ortenau, een van de mooiste subregio\u0026#39;s van Baden. J\u0026uuml;rgen en Guido onderhouden een persoonlijke relatie met deze boeren, bepalen samen het oogstmoment en zien erop toe dat er met respect voor de wijngaard wordt gewerkt. Eenmaal geoogst, verwerken de twee de druiven op J\u0026uuml;rgens eigen wijngoed.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eHet resultaat is een zeer verleidelijke, fruitige en lichtrode wijn. Sappig en rijp, met geconcentreerd bessenfruit, een fijne kruidigheid en een vleugje houtinvloed. Baden wordt ook wel de \u0026#39;Bourgogne\u0026#39; van Duitsland genoemd, en deze Sp\u0026auml;tburgunder laat mooi zien waarom: helder, lichtvoetig en zijdezacht, maar met genoeg karakter om indruk te maken. Zowel De Grote Hamersma als WineLife waren onder de indruk van deze wijn, zeker gezien de vriendelijke prijs.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Jürgen von der Mark","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52766985421147,"sku":"683658","price":11.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/7564\/1947\/files\/product-von-der-mark-walter-baden-spatburgunder-2024-main-f83a4e32.png?v=1784633703"},{"product_id":"von-der-mark-walter-baden-weissburgunder","title":"Von der Mark-Walter Baden Weissburgunder 2025","description":"\u003cp dir=\"auto\"\u003eJ\u0026uuml;rgen von der Mark is wat je noemt een markant wijnmaker. Hij studeerde niet alleen oenologie aan de universiteit van Geisenheim, maar werd ook als eerste Duitser Master of Wine aan het prestigieuze Britse Institute of Masters of Wine, een van de meest gerespecteerde titels in de internationale wijnwereld.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eZijn wijnen maakt hij in het zuiden van Baden, niet ver van de Bourgogne. Hier legt J\u0026uuml;rgen zich toe op de zogeheten Burgundersorten, de Duitse namen voor de klassieke Bourgondische druiven. Sp\u0026auml;tburgunder, oftewel pinot noir, is zijn grote liefde, maar ook met weissburgunder, de Duitse naam voor pinot blanc, weet hij wel raad.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eVoor deze cuv\u0026eacute;e betrekt J\u0026uuml;rgen de druiven deels uit eigen wijngaarden en deels bij bevriende wijnboeren. Alle wijnstokken zijn ten minste twintig jaar oud, wat de wijn een mooie smaakconcentratie geeft. Op het wijngoed perst hij de druiven voorzichtig, waarna het sap grotendeels in roestvrijstalen tanks vergist en een klein deel in tonneaux. De wijn rijpt vervolgens op de gisten tot aan de botteling.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eHet resultaat is een heerlijk sappige, originele en verfrissende witte wijn, die het uitstekend doet als borrelwijn, aperitief of begeleider van lichte gerechten. J\u0026uuml;rgen omschrijft zijn eigen wijn treffend als \u0026#39;onze wijn voor zon en vis\u0026#39;, en dat is precies wat deze Weissburgunder is.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Jürgen von der Mark","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52768142524763,"sku":"689814","price":11.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/7564\/1947\/files\/product-von-der-mark-walter-baden-weissburgunder-2025-main-04e0c92e.png?v=1784634627"},{"product_id":"von-der-mark-walter-baden-triple-g-chardonnay-weissburgunder","title":"Von der Mark-Walter Baden Triple G Chardonnay-Weissburgunder 2024","description":"\u003cp dir=\"auto\"\u003eHoudt u van houtgerijpte chardonnay? Dan wordt deze Triple G zeer waarschijnlijk een grote favoriet. Master of Wine J\u0026uuml;rgen von der Mark bottelde deze limited edition speciaal op ons verzoek, en overtrof daarbij, zoals wel vaker, alle verwachtingen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eDe druiven voor deze luxe witte wijn oogst J\u0026uuml;rgen samen met zijn kompaan Guido Walter in speciaal geselecteerde wijngaarden in Ortenau, in noordelijk Baden. Dankzij de zuidelijke ligging en de granieten bodems beschikken deze wijngaarden over perfecte omstandigheden voor chardonnay en weissburgunder van topkwaliteit.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eOm voor een zo groot mogelijke smaakconcentratie te zorgen, houdt J\u0026uuml;rgen de opbrengsten bewust laag. Na de oogst vergist en rijpt hij de wijn maar liefst vijftien maanden in eikenhouten vaten, waarvan een derde nieuw en de rest gebruikt. Dat zorgt voor een fraaie balans tussen pure fruitexpressie en een verleidelijke eikentoets. Trouw aan zijn pure werkwijze bottelt J\u0026uuml;rgen de wijn met slechts een lichte filtering en nauwelijks toegevoegd sulfiet.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eHet resultaat is verbluffend: een weelderige, volle witte wijn met tonen van citrus, rijp steenfruit, vanille, toast en gebrande noten. De naam Triple G staat overigens voor Ganz Gro\u0026szlig;es Gew\u0026auml;chs, een vette knipoog naar de wijngaardclassificatie van de prestigieuze Duitse wijnclub VDP, waar J\u0026uuml;rgen zelf geen lid van is, maar waar deze wijn qua kwaliteit met gemak in mee kan.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Jürgen von der Mark","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52819924779355,"sku":"689479","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/7564\/1947\/files\/product-von-der-mark-walter-baden-triple-g-chardonnay-weissburgunder-2024-main-ddc1f0f1.png?v=1787609845"},{"product_id":"von-der-mark-walter-baden-triple-g-spatburgunder","title":"Von der Mark-Walter Baden Triple G Spätburgunder 2024","description":"\u003cp dir=\"auto\"\u003eMet zijn populaire Triple G-serie beoogt Master of Wine J\u0026uuml;rgen von der Mark uit Baden \u0026#39;bezahlbaren Premiumwein\u0026#39; te maken, oftewel betaalbare wijn van premiumkwaliteit. Een Sp\u0026auml;tburgunder kon in deze reeks natuurlijk niet ontbreken. Baden staat sowieso bekend om zijn Pinot Noirs van topkwaliteit, en J\u0026uuml;rgen is zelf bovendien een groot Pinot-fanaat \u0026eacute;n -expert. Dat proef je terug in deze mooie rode wijn.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eDe druiven betrekt J\u0026uuml;rgen uit verschillende wijngaarden in Ortenau, in het noorden van Baden. Dankzij zijn persoonlijke relaties in de streek kan hij optimale kwaliteit van de druiven garanderen. Hij werkt met een mix van Duitse en Franse klonen en ziet erop toe dat de opbrengsten laag blijven en de druiven perfect rijp zijn bij de pluk.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eNa de handmatige oogst kneust J\u0026uuml;rgen de druiven en laat hij het sap ongeveer tien dagen vergisten in contact met de schillen. Na een voorzichtige persing hevelt hij de wijn over naar eikenhouten Bourgognevaten van 228 liter, waarvan 30% nieuw, voor een rijping van twaalf tot veertien maanden. De wijn wordt gebotteld na een lichte filtering.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eDeze zorgvuldige werkwijze levert een schitterende Sp\u0026auml;tburgunder op, met een prachtige balans tussen fruitintensiteit, verfijnde zuren en structuur. De naam Triple G staat overigens voor Ganz Grosses Gew\u0026auml;chs, een vette knipoog van J\u0026uuml;rgen naar de wijngaardclassificatie van de Duitse wijnclub VDP, waar hij zelf geen lid van is, maar waar deze wijn qua niveau met gemak mee kan wedijveren.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Jürgen von der Mark","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52842252501339,"sku":"688138","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/7564\/1947\/files\/product-von-der-mark-walter-baden-triple-g-spatburgunder-2024-main-7d28f0bd.png?v=1787609845"},{"product_id":"von-der-mark-walter-baden-triple-g-grauburgunder","title":"Von der Mark-Walter Baden Triple G Grauburgunder 2025","description":"\u003cp dir=\"auto\"\u003eWat een bijzondere limited release van de Duitse Master of Wine J\u0026uuml;rgen von der Mark: een geheel eigen interpretatie van grauburgunder, oftewel pinot gris. J\u0026uuml;rgen selecteert hiervoor uitsluitend volledig rijpe en gezonde druiven, maar het echte bijzondere van deze wijn zit hem vooral in de toegepaste mix van wijnmaakmethoden.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eNa binnenkomst in de kelder kiest J\u0026uuml;rgen voor een combinatie van directe persing, wat weinig extractie geeft, en vergisting met zowel hele trossen als hele, ontstolen druiven, wat juist voor meer extractie zorgt. Deze aanpak zorgt voor extra complexiteit in de smaak, en levert bovendien een lichtroze gloed op, dankzij de iets rozige kleur van de druivenschillen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eNa de spontane vergisting rijpt de wijn op de gisten in roestvrijstalen tanks. Vervolgens blendt J\u0026uuml;rgen de drie apart verwerkte componenten en bottelt hij de wijn na een lichte filtering, geheel in lijn met zijn pure werkwijze.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eHet resultaat is een bijzondere, spannende witte wijn die door zijn gelaagde mondgevoel en subtiele bite in de finale doet denken aan een blanc de noir, een witte wijn gemaakt van blauwe druiven. Een originele, gastronomisch veelzijdige tafelwijn die net even anders is dan de gemiddelde Grauburgunder.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Jürgen von der Mark","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52845640647003,"sku":"697135","price":13.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/7564\/1947\/files\/product-von-der-mark-walter-baden-triple-g-grauburgunder-2025-main-301aca11.png?v=1784634629"},{"product_id":"von-der-mark-walter-baden-alte-reben-riesling","title":"Von der Mark-Walter Baden Alte Reben Riesling 2024","description":"\u003cp dir=\"auto\"\u003eJ\u0026uuml;rgen von der Mark uit Baden dankt zijn reputatie vooral aan zijn geweldige Sp\u0026auml;tburgunders, de Duitse naam voor pinot noir. Maar met deze Alte Reben Riesling bewijst hij dat zijn talent verder reikt dan alleen rode wijn. Als wijnmaker \u0026eacute;n Master of Wine, een van de meest prestigieuze titels in de internationale wijnwereld, weet hij precies hoe hij het beste uit zijn druiven haalt.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eVoor deze Riesling oogst Von der Mark druiven van wijnstokken die al ruim twintig jaar oud zijn. Deze oudere stokken geven doorgaans meer concentratie en diepgang dan jonge aanplant. Een deel van het druivensap laat hij fermenteren met de eigen, natuurlijke gisten van de druif zelf, in plaats van met toegevoegde cultuurgisten. Na de vergisting rijpt de wijn nog enkele maanden op de fijne gistresten in roestvrijstalen tanks, wat zorgt voor extra complexiteit en smaakintensiteit.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eHet resultaat is een Alte Reben die niet alleen aangenaam fris is, maar ook mooi rond en vol van smaak. Met de typische Riesling-neus van bloemen en steenfruit is dit niet alleen een heerlijke wijn om zo te drinken, maar ook gastronomisch breed inzetbaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Jürgen von der Mark","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53345180909915,"sku":"697245","price":11.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/7564\/1947\/files\/product-von-der-mark-walter-baden-alte-reben-riesling-2024-main-b4c27402.png?v=1784635525"},{"product_id":"weingut-jurgen-von-der-mark-baden-engertstein-pinot-noir","title":"Weingut Jürgen von der Mark Baden Engertstein Pinot Noir 2023","description":"\u003cp dir=\"auto\"\u003eHoge kwaliteit Pinot Noir is allang niet meer uitsluitend afkomstig uit de bakermat Bourgogne. Dat bewijzen ook de Duitse Pinot Noirs van de talentvolle wijnmaker en Master of Wine J\u0026uuml;rgen von der Mark in Baden. Inmiddels bezit hij acht hectaren grond, waarvan het overgrote deel met pinot noir is beplant.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eVoor deze Engertstein selecteert J\u0026uuml;rgen druiven van een wijngaard met kalksteenbodem op de Tuniberg, een heuvel iets ten zuiden van het imposante Kaiserstuhl-gebergte. De naam Engertstein verwijst naar de oude benaming van deze regio. Het wijngaardbeheer gebeurt volgens biologische principes, en J\u0026uuml;rgen oogst de druiven met de hand.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eNa de vergisting rijpt de wijn ongeveer vijftien maanden in kleine houten vaten, waarvan tien procent nieuw. Het verleidelijke, geroosterde aroma van het eiken is hierdoor prachtig verweven met de verfijnde, rood fruit-aroma\u0026#39;s van de pinot noir-druif.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eDit is topklasse rode wijn die kan wedijveren met luxe Bourgognes, maar voor een fractie van de prijs. De wijn toont zich nu al voortreffelijk, maar ontwikkelt zich de komende jaren nog verder op de fles. Onder meer Perswijn en Vinum waren zeer te spreken over deze Engertstein.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Jürgen von der Mark","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53468044558683,"sku":"684211","price":24.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/7564\/1947\/files\/product-weingut-jurgen-von-der-mark-baden-engertstein-pinot-noir-2023-main-1dcc25a6.png?v=1784636473"}],"url":"https:\/\/www.schaapveld.nl\/collections\/baden.oembed","provider":"Wijnhandel Schaapveld","version":"1.0","type":"link"}