{"title":"Beerenauslese","description":"\u003cp\u003eBeerenauslese is de Duitse term voor een type wijn dat gemaakt wordt van extreem suikerrijke druiven, die door edele rotting (\u003cem\u003ebotrytis\u003c\/em\u003e) aangetast zijn. De smaakstoffen in de druiven – die stuk voor stuk met de hand geplukt worden – bereiken daardoor een zeer hoge concentratie. Ze leveren een wijn op die honingachtig en weelderig zoet smaakt, en een laag alcoholpercentage heeft. De most is namelijk zo rijk aan suikers, dat de gist de suiker maar voor een klein deel om kan zetten in alcohol. Het is een echte ‘meditatiewijn’; een zeldzaamheid die in kleine hoeveelheden geproduceerd wordt en meestal in halve flesjes op de markt komt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"reichsrat-von-buhl-pfalz-ungeheuer-riesling-beerenauslese-halve-fles","title":"Reichsrat von Buhl Pfalz Ungeheuer Riesling Beerenauslese halve fles 2015","description":"\u003cp\u003eBeerenauslese behoort tot de absolute top van de Duitse dessertwijnen. Voor deze exclusieve categorie worden de druiven zo laat mogelijk geoogst, waardoor ze deels worden aangetast door botrytis, ook wel edele rot genoemd. Deze schimmel perforeert de schil van de druif, wat ervoor zorgt dat er vocht verdampt en de suikers en aroma\u0026#39;s zich sterk concentreren. Het resultaat is een zeer zoete, geconcentreerde wijn die dankzij het natuurlijke zuurgehalte van de riesling-druif toch mooi in balans blijft.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDeze Beerenauslese komt van de wijngaard Forster Ungeheuer, een van de meest gerenommeerde Gro\u0026szlig;e Lagen van de Pfalz, met een kenmerkende, heterogene bodem van zandsteen, basalt, kalksteen, klei en l\u0026ouml;ss. Reichsrat von Buhl behoort al decennia tot de absolute wereldtop als het gaat om Riesling van hoog niveau, of die nu mousserend, droog of edelzoet is.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe druiven voor deze wijn worden geoogst in de derde week van oktober, na meerdere strenge selecties op het perceel. Voorafgaand aan de vergisting volgt eerst een lange schilweking, waarna het vergistingsproces zo\u0026#39;n vier weken duurt. Filtering en botteling vinden pas in mei van het jaar erop plaats, wat bijdraagt aan de intensiteit en zuiverheid van de wijn. Deze zorgvuldige aanpak resulteert in een wijn met een indrukwekkende fruitconcentratie en complexiteit, die decennialang kan rijpen en alleen maar mooier wordt.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe kwaliteit van deze wijn is inmiddels ook erkend door het Nederlandse wijnvakblad Perswijn, dat hem uitriep tot winnaar in de categorie edelzoete wijnen tijdens het Wijnconcours Duitsland, met de treffende omschrijving van een enorme concentratie van zoet en zuren.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Reichsrat von Buhl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52745316630875,"sku":"681889","price":69.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/7564\/1947\/files\/product-reichsrat-von-buhl-pfalz-ungeheuer-riesling-beerenauslese-halve-fles-2015-main-a1a9f5d9.png?v=1784674152"},{"product_id":"sepp-moser-burgenland-pinot-blanc-beerenauslese","title":"Sepp Moser Burgenland Pinot Blanc Beerenauslese 2017","description":"\u003cp\u003eDeze zeldzame, intens zoete wijn is een Beerenauslese, wat letterlijk druivenselectie betekent. Voor deze bijzondere categorie loopt de wijnboer meerdere malen door de wijngaard om de door een schimmel aangetaste en ineengeschrompelde druiven te oogsten. Deze kleine druiven ontwikkelen door de zogeheten edele rotting een zeer geconcentreerde en zoete smaak, en vormen de basis voor deze bijzondere Beerenauslese.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eSepp Moser stelt deze cuv\u0026eacute;e samen van honderd procent weissburgunder, ofwel pinot blanc. Het domein werkt biologisch en biodynamisch, met veel aandacht voor het karakter van het terroir in Burgenland. Na de gisting rijpt de wijn ongeveer zes maanden op eikenhouten fusten, wat de wijn een extra laag complexiteit geeft.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet resultaat is een goudgele wijn met een indrukwekkende, complexe zoete smaak, gedragen door een verrassende frisheid. Dankzij de hoge concentratie aan suikers en zuren kan deze Beerenauslese uitstekend decennialang rijpen.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Sepp Moser","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52747247321435,"sku":"692290","price":23.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"sepp-moser-burgenland-pinot-blanc-beerenauslese-2017-1136007201","title":"Sepp Moser Burgenland Pinot Blanc Beerenauslese 2017","description":"\u003cp\u003eDeze zeldzame, intens zoete wijn is een Beerenauslese, wat letterlijk druivenselectie betekent. Voor deze bijzondere categorie loopt de wijnboer meerdere malen door de wijngaard om de door een schimmel aangetaste en ineengeschrompelde druiven te oogsten. Deze kleine druiven ontwikkelen door de zogeheten edele rotting een zeer geconcentreerde en zoete smaak, en vormen de basis voor deze bijzondere Beerenauslese.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eSepp Moser stelt deze cuv\u0026eacute;e samen van honderd procent weissburgunder, ofwel pinot blanc. Het domein werkt biologisch en biodynamisch, met veel aandacht voor het karakter van het terroir in Burgenland. Na de gisting rijpt de wijn ongeveer zes maanden op eikenhouten fusten, wat de wijn een extra laag complexiteit geeft.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet resultaat is een goudgele wijn met een indrukwekkende, complexe zoete smaak, gedragen door een verrassende frisheid. Dankzij de hoge concentratie aan suikers en zuren kan deze Beerenauslese uitstekend decennialang rijpen.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Sepp Moser","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52767005114715,"sku":"TVz2FhpX1136007201","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]}],"url":"https:\/\/www.schaapveld.nl\/collections\/beerenauslese.oembed","provider":"Wijnhandel Schaapveld","version":"1.0","type":"link"}