{"title":"De Goede \u0026 De Stoute","description":"\u003cp\u003eDe Goede \u0026amp; De Stoute is de maker van Vuurzee: bijzonder brutbier met Pinot Noir-druiven en een gastronomische benadering. Een verrassende keuze voor wijnliefhebbers.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"de-goede-de-stoute-vuurzee-cuvee-de-prestige-075","title":"De Goede \u0026 De Stoute Vuurzee Cuvée de Prestige 0,75","description":"\u003cp data-end=\"519\" data-start=\"289\"\u003eVuurzee is geen wijn, maar een hoogwaardig \u003cstrong data-end=\"60\" data-start=\"43\"\u003echampagnebier\u003c\/strong\u003e van De Goede \u0026amp; De Stoute. Gemaakt met pinot noir-druiven uit hun eigen wijngaard in Loosdrecht en vergist met champagnegist, wat resulteert in een fijn mousseus mondgevoel, lichte lacticiteit en sprankelende frisheid  De lichte tannines van de druivenschil geven een elegante bitterheid en structuur, terwijl de hoptonen zijn verzacht  Vuurzee ondergaat minimaal vijf weken hoofdgisting plus vier maanden flesrijping, soms zelfs extra gerijpt onder water (Sea Aged) voor nog meer complexiteit.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp data-end=\"597\" data-start=\"521\"\u003eMet meerdere internationale onderscheidingen (World Beer Awards, Brussels Beer Challenge Gold 2024) bevestigt Vuurzee zijn status als topbier voor culinair genieten.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"Les Généreux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52766899601755,"sku":"VZ01","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/7564\/1947\/files\/product-de-goede-de-stoute-vuurzee-cuvee-de-prestige-075-main-60855be3.png?v=1784631306"},{"product_id":"de-goede-de-stoute-vuurzee-cuvee-de-prestige-0375","title":"De Goede \u0026 De Stoute Vuurzee Cuvée de Prestige 0,375","description":"\u003cp data-end=\"519\" data-start=\"289\"\u003eVuurzee is geen wijn, maar een hoogwaardig \u003cstrong data-end=\"60\" data-start=\"43\"\u003echampagnebier\u003c\/strong\u003e van De Goede \u0026amp; De Stoute. Gemaakt met pinot noir-druiven uit hun eigen wijngaard in Loosdrecht en vergist met champagnegist, wat resulteert in een fijn mousseus mondgevoel, lichte lacticiteit en sprankelende frisheid  De lichte tannines van de druivenschil geven een elegante bitterheid en structuur, terwijl de hoptonen zijn verzacht  Vuurzee ondergaat minimaal vijf weken hoofdgisting plus vier maanden flesrijping, soms zelfs extra gerijpt onder water (Sea Aged) voor nog meer complexiteit.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp data-end=\"597\" data-start=\"521\"\u003eMet meerdere internationale onderscheidingen (World Beer Awards, Brussels Beer Challenge Gold 2024) bevestigt Vuurzee zijn status als topbier voor culinair genieten.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"Les Généreux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52766906450267,"sku":"gk1L7ZlJ1126407201","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/7564\/1947\/files\/product-de-goede-de-stoute-vuurzee-cuvee-de-prestige-0375-main-60855be3.png?v=1784631308"},{"product_id":"de-goede-en-de-stoute-vuurzee-sea-aged","title":"De Goede \u0026 De Stoute Vuurzee Sea Aged","description":"\u003cp\u003eVuurzee Sea Aged van De Goede \u0026amp; De Stoute is een bijzonder Nederlands brutbier met pinot noir-druiven en champagnegist. Zes maanden extra rijping in de oesterputten van de Oosterschelde maken deze uitvoering tot een mooie ontdekking voor liefhebbers van gastronomisch speciaalbier.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eZes maanden rijpen in de Oosterschelde\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe Goede \u0026amp; De Stoute maakt Vuurzee met de eettafel in gedachten. Pinot noir-druiven uit de eigen Nederlandse wijngaard en champagnegist geven dit brutbier een eigen karakter. De druivenschillen dragen bij aan de structuur en de fijne bitters, terwijl de gist voor frisheid en een verfijnde mousse zorgt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor Sea Aged krijgen de flessen een bijzondere extra rijping: ze liggen zes maanden onder water in de oesterputten van de Oosterschelde. Daar maken ze het ritme van eb en vloed mee. Aan de buitenkant zijn de sporen van die onderwaterrijping zichtbaar. Iedere fles kan daardoor een ander uiterlijk hebben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSea Aged is een afzonderlijke uitvoering van Vuurzee. Het is een fles om rustig te ontdekken, bijvoorbeeld bij een zorgvuldig bereid voorgerecht of naast de Cuvée de Prestige. Schenk beide in hetzelfde type glas en vergelijk de geur, het mondgevoel en de afdronk. Zo wordt een glas bier een klein proefmoment aan tafel.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProefnotitie\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVol en levendig, met frisse gisttonen, fijne belletjes en duidelijke bitters. Met verdere rijping wordt het karakter ronder en romiger en kunnen subtiele tonen van honingraat naar voren komen. Een gelaagd speciaalbier om rustig te proeven.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDrinken bij\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMooi bij oesters, coquilles, schaal- en schelpdieren, gerookte vis en rijpe kazen. Probeer bijvoorbeeld kort gebakken coquilles met bloemkoolcrème of gerookte zalm met dille. Houd de bereiding verfijnd, zodat het bier en het gerecht allebei tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProductdetails\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProducent: De Goede \u0026amp; De Stoute\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLand: Nederland\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDranksoort: brutbier \/ gastronomisch speciaalbier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDruiven: pinot noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGist: champagnegist\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBijzondere rijping: zes maanden onder water in de oesterputten van de Oosterschelde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlcoholpercentage: 8,5%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlesinhoud: 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServeertemperatuur: circa 8 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServeren en bewaren\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSchenk rond 8 °C in een wijnglas of open flûte. Door de gist kan het laatste glas wat troebeler zijn; dat past bij de flesrijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBewaar koel en donker, bij een zo constant mogelijke temperatuur. Geschikt voor verdere flesrijping: het karakter kan met de tijd zachter en ronder worden. Raadpleeg de fles voor de houdbaarheidsaanduiding. Na openen bij voorkeur dezelfde dag drinken.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePersoonlijk advies van Schaapveld\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eOnze tip: schenk Sea Aged in een wijnglas bij coquilles of een kleine kaasplank. Neem de tijd en proef ook nog eens wanneer het glas iets is opgewarmd. Leuk voor wie Vuurzee al kent en een bijzondere uitvoering wil ontdekken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLees ook \u003ca href=\"\/blogs\/wijnblog\/vuurzee-brutbier-pinot-noir-wijn-spijs\"\u003eons verhaal over Vuurzee en bijpassende gerechten\u003c\/a\u003e of \u003ca href=\"\/search?q=vuurzee\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003ebekijk alle Vuurzee-uitvoeringen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Les Généreux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52766970839387,"sku":"SAB","price":79.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/7564\/1947\/files\/vuurzee-sea-aged-vrijstaande-fles.png?v=1792657043"}],"url":"https:\/\/www.schaapveld.nl\/collections\/de-goede-de-stoute.oembed","provider":"Wijnhandel Schaapveld","version":"1.0","type":"link"}