{"title":"Moulin de Chauvigné","description":null,"products":[{"product_id":"moulin-de-chauvigne-savennieres-les-intemporelles","title":"Moulin de Chauvigné Savennières Les Intemporelles 2023","description":"\u003cp\u003eDe naam Les Intemporelles is veelbetekenend: het zijn de wijnen die de tand des tijds doorstaan, die buiten trends en modes vallen en simpelweg goed zijn, jaar na jaar. Dat is precies de ambitie waarmee Sylvie Plessis en haar dochter Manon hun Savenni\u0026egrave;res maken op Moulin de Chauvign\u0026eacute;, een historisch familiebedrijf in Rochefort-sur-Loire dat zijn naam dankt aan een molen uit 1750 midden in de wijngaarden.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eSavenni\u0026egrave;res is een van de kleinste en meest exclusieve appellations van de Loire: nauwelijks 150 hectare aan stijle leisteenhellingen op de rechteroever van de Loire, op een kwartiertje rijden ten zuidwesten van Angers. Alleen Chenin Blanc is hier toegestaan, en de combinatie van ondiepe, schrale leisteenbodems, een semi-oceanisch klimaat en de modererende invloed van de Loire geeft de wijnen hun kenmerkende frisse mineraliteit, structuur en rijpingsvermogen. Een echte Savenni\u0026egrave;res heeft jaren nodig om open te bloeien, maar beloont geduld met een complexiteit die weinig andere Franse witte wijnen kunnen evenaren.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eSylvie bezit zeven hectaren hellingwijngaard in Savenni\u0026egrave;res, met een overwegend zuidelijke expositie en een ondergrond van verschillende soorten leisteen. De druiven voor Les Intemporelles worden pas laat in oktober met de hand geplukt, en de plukkers trekken meerdere malen door de rijen om uitsluitend de optimaal rijpe trossen mee te nemen. Deze selectieve oogst is essentieel voor de kwaliteit en expressie van de wijn. De vinificatie is zorgvuldig en zo naturel mogelijk: Sylvie wil de druif en het terroir aan het woord laten. Het domein is gecertificeerd als Haute Valeur Environnementale (HVE niveau 3), een erkenning voor duurzame, op biodiversiteit gerichte teelt.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet resultaat is een droge, sappige en elegante Chenin Blanc die de typische eigenschappen van Savenni\u0026egrave;res fraai samenvat: frisse citrus- en appelfruitaroma\u0026#39;s, een lichte bloemigheid, een volle en ronde mondvulling en een frisse, minerale afdronk. Direct toegankelijk, maar met genoeg structuur om de komende jaren nog te groeien.\u003c\/p\u003e","brand":"Moulin de Chauvigné","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52747776098651,"sku":"049430","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/7564\/1947\/files\/product-moulin-de-chauvigne-savennieres-les-intemporelles-2023-main-8b27b243.png?v=1784763169"},{"product_id":"moulin-de-chauvigne-coteaux-du-layon-la-croix-blanche","title":"Moulin de Chauvigné Coteaux du Layon La Croix Blanche 2024","description":"\u003cp\u003eMoulin de Chauvign\u0026eacute; is een familiair domein gelegen in Rochefort-sur-Loire, in het hart van de Anjou. Het domein dankt zijn naam aan een historische molen uit 1750 die midden in de wijngaarden staat en uitkijkt over de Loire-vallei. Sylvie Plessis bouwde dit domein op samen met haar man Christian, en runt het vandaag samen met haar dochter Manon. Het domein telt 15 hectare, verdeeld over de appellation Savenni\u0026egrave;res en de Coteaux du Layon. De wijngaard is gecertificeerd als Haute Valeur Environnementale (HVE niveau 3), wat staat voor duurzame teelt met respect voor biodiversiteit en bodemgezondheid.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe La Croix Blanche is de zoete kroon op het werk van Sylvie. Het perceel hellingwijngaard in de Coteaux du Layon heeft alles wat een Chenin Blanc nodig heeft om werkelijk groot te worden. Onderaan de helling stroomt het beekje de Sant-L\u0026eacute;zin, dat in de nazomer en het vroege najaar voor de zo cruciale luchtvochtigheid zorgt. Die vochtigheid, in combinatie met de warme Atlantische nazomers en koele nachten, maakt het mogelijk dat de rijpe chenindruiven worden aangetast door Botrytis cinerea, de edele rotting. Dit schimmelproces concentreert de suikers en aroma\u0026#39;s in de druif tot ongekende intensiteit, terwijl de zuurgraad bewaard blijft voor de broodnodige frissheid en balans.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe druiven worden uitsluitend met de hand geplukt, pas vanaf oktober, en in meerdere selectieve rondes zodat uitsluitend druiven met de ideale mate van edele rotting worden meegenomen. De vinificatie door Sylvie is nauwgezet en precies: zij laat de wijn spreken en vermijdt alles wat de pure uitdrukking van druif en terroir zou kunnen maskeren. Het eindresultaat is een wijn van kristallijne helderheid, met een wonderlijk evenwicht tussen zoetheid, frisheid en diepte. Chenin Blanc van dit niveau is een van de grote witte wijnen van Frankrijk, met een vermogen om jarenlang te rijpen en steeds meer complexiteit te tonen.\u003c\/p\u003e","brand":"Moulin de Chauvigné","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52766904877403,"sku":"049410","price":19.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/7564\/1947\/files\/product-moulin-de-chauvigne-coteaux-du-layon-la-croix-blanche-2024-main-e5b35128.png?v=1784631307"},{"product_id":"moulin-de-chauvigne-savennieres-clos-brochard","title":"Moulin de Chauvigné Savennières Clos Brochard 2025","description":"\u003cp\u003eSavenni\u0026egrave;res is geen appellation die schreeuwt om aandacht. Met slechts zo\u0026#39;n 150 hectare aan wijngaarden, verdeeld over drie communes op de rechteroever van de Loire, is het een van de meest compacte wijngebieden van Frankrijk. En toch kennen kenners en sommeliers wereldwijd deze plek als de thuisbasis van een van de meest indrukwekkende droge witte wijnen ter wereld: de Savenni\u0026egrave;res, gemaakt van 100% Chenin Blanc op ondiepe leisteenarme gronden boven eeuwenoud gesteente. De leisteen geeft de wijn zijn onmiskenbare mineraliteit en structuur, terwijl het semi-oceanische klimaat en de ligging langs de Loire voor frissheid en lengte zorgen. Een Savenni\u0026egrave;res van goede makelij heeft vijf jaar rijping nodig om zich volledig te ontvouwen, en kan daarna nog tien tot vijftien jaar doorbloeien.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eMoulin de Chauvign\u0026eacute; is een familiair domein in Rochefort-sur-Loire, opgericht in 1992 en benoemd naar een historische molen uit 1750 die midden in de wijngaarden staat. Sylvie Plessis runt het domein vandaag samen met haar dochter Manon, en staat zelf in voor de volledige vinificatie. Haar aanpak is precies en puur: ze zoekt de zuivere expressie van de druif en het terroir, zonder opsmuk. Het domein is gecertificeerd als Haute Valeur Environnementale (HVE niveau 3), wat staat voor duurzame, ge\u0026iuml;ntegreerde teelt met aandacht voor biodiversiteit.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe Clos Brochard komt van de zeven hectaren hellingwijngaard die het domein bezit in de appellation Savenni\u0026egrave;res, met een overwegend zuidelijke ligging en een ondergrond van verschillende soorten leisteen. De druiven worden pas laat in oktober met de hand geplukt, en de plukkers doorlopen de wijngaard meerdere keren om uitsluitend de druiven met de optimale rijpheid mee te nemen. Deze zorgvuldige selectie aan de voet van de wijnstok is essentieel voor de kwaliteit en diepgang van de wijn. De vinificatie is nauwgezet en minimalistisch: Sylvie laat de wijn zijn verhaal vertellen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet resultaat is een droge, complexe witte wijn die de kracht en mineraliteit van Savenni\u0026egrave;res combineert met de elegantie en finesse die de handtekening van Moulin de Chauvign\u0026eacute; vormen. Een wijn voor geduldige drinkers, maar ook nu al een genot voor wie van karakter houdt.\u003c\/p\u003e","brand":"Moulin de Chauvigné","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52932765090139,"sku":"049409","price":23.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/7564\/1947\/files\/product-moulin-de-chauvigne-savennieres-clos-brochard-2025-main-bfb1adb2.png?v=1784635525"}],"url":"https:\/\/www.schaapveld.nl\/collections\/moulin-de-chauvigne.oembed","provider":"Wijnhandel Schaapveld","version":"1.0","type":"link"}