{"title":"Pierre-Yves Colin-Morey","description":"\u003cp\u003ePierre-Yves Colin-Morey maakt verfijnde witte Bourgogne vanuit de Côte de Beaune. Een naam voor liefhebbers van Chardonnay met precisie, spanning en diepgang.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pierre-yves-colin-morey-chassagne-montrachet-les-chenevottes","title":"Pierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet Les Chenevottes","description":"\u003cp\u003eEr zijn maar weinig premiers crus in heel Bourgondi\u0026euml; die zo dicht bij het absolute topniveau komen als Les Chenevottes. Het klimaat ligt aan de noordkant van Chassagne-Montrachet, direct grenzend aan Grand Cru Le Montrachet, de duurste en meest gevierde witte wijn ter wereld. Dat is geen toeval: Les Chenevottes deelt met zijn beroemde buur dezelfde bodem van klei, kalksteen en de typische zandsteen van Chassagne, dezelfde ori\u0026euml;ntatie richting het oosten en dezelfde helling. De naam herinnert nog aan een ver verleden, toen op deze plek hennep groeide in plaats van chardonnay: \u0026quot;chanvre\u0026quot; in het oud-Frans, waarvan \u0026quot;chenevottes\u0026quot; is afgeleid.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003ePierre-Yves Colin-Morey, kortweg bekend als PYCM, wordt wereldwijd gezien als een van de grote meesters van witte Bourgondische wijn. De oudste zoon van Marc Colin verliet in 2005 het familiedomein om samen met zijn vrouw Caroline Morey, dochter van Jean-Marc Morey, een eigen label te starten. Twee van de meest gerespecteerde wijnfamilies uit Chassagne samengebracht in \u0026eacute;\u0026eacute;n huis. Het resultaat was direct merkbaar: zijn eerste jaargang trok al internationale aandacht, en zijn reputatie is sindsdien alleen maar verder gegroeid.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eZijn aanpak is compromisloos. Hele druiventrossen worden langzaam geperst, vergisting verloopt spontaan op inheemse gisten, en de wijn rijpt op grotere eikenhouten vaten van 350 tot 450 liter zonder het roeren van de droesem. Geen toevoegingen, geen schoning, geen filtratie. Lange kurken en wasverzegeling garanderen de beste bewaarcondities. PYCM bezit in Les Chenevottes stokken die al in 1960 werden geplant, inmiddels meer dan zestig jaar oud. Die oude stokken produceren weinig druiven maar van een uitzonderlijke concentratie en complexiteit, precies wat een premier cru van dit kaliber vraagt.\u003c\/p\u003e","brand":"Les Généreux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52768158253403,"sku":"yves colin chenevottes","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/7564\/1947\/files\/product-pierre-yves-colin-morey-chassagne-montrachet-les-chenevottes-main-50a71b7c.png?v=1784635526"},{"product_id":"pierre-yves-colin-morey-chassagne-montrachet-abbaye-de-morgeot","title":"Pierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet Abbaye De Morgeot 2022","description":"\u003cp\u003eEr zijn weinig namen in de wijnwereld die zo\u0026#39;n onmiddellijk gevoel van eerbied oproepen als Pierre-Yves Colin-Morey. De wijnmaker, kortweg bekend als PYCM, is de oudste zoon van Marc Colin en trouwde met Caroline Morey, dochter van Jean-Marc Morey: twee grote Bourgondische wijnfamilies in \u0026eacute;\u0026eacute;n huis. Nadat hij jarenlang als wijnmaker werkte bij zijn vader, startte hij in 2005 zijn eigen domein vanuit erfgoed-wijngaarden in Saint-Aubin en Chassagne-Montrachet. Zijn ster steeg snel en hij wordt vandaag door velen beschouwd als een van de grootste witte wijnmakers ter wereld.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eZijn aanpak is minimalisme in de meest positieve zin van het woord. Hele trossen worden langzaam geperst, inheemse gisten voeren de vergisting uit, en de wijn rijpt op iets grotere vaten zonder roeren van de droesem. Geen schoning, geen filtratie, lange kurken en wasverzegeling om premature oxidatie te voorkomen. Puur terroir, vastgelegd met maximale precisie.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eEn het terroir van Abbaye de Morgeot vraagt om die precisie. Het klimaat beslaat slechts 8,56 hectare aan de zuidelijke flank van Chassagne-Montrachet en dankt zijn naam aan de Cisterci\u0026euml;nzer abdij die er rond 1150 door monniken werd gesticht. Van die abdij resten vandaag enkel nog de ru\u0026iuml;nes van een kapel, maar de wijngaard spreekt nog altijd even krachtig. De bodem bestaat uit roodachtige kleikalkmergelgrond, gekleurd door ijzeroxiden, op een ondergrond van Bathoniaans kalksteen. Die combinatie van rijke klei en diep kalksteen geeft de wijn zijn kenmerkende karakter: krachtig en vol aan de aanval, maar met een uitgesproken mineraliteit en zoutigheid op de lange afdronk. De ligging op 230 tot 240 meter hoogte met een zuidoostelijke ori\u0026euml;ntatie zorgt voor een langzame en gelijkmatige rijping die de complexiteit verder vergroot.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDit is een wijn die gemaakt is voor de lange termijn. Abbaye de Morgeot heeft de structuur en het rijpingspotentieel om tien tot vijftien jaar in de kelder te liggen en steeds mooier te worden. Maar wie hem nu opent, wordt beloond met een wijn van buitengewone kracht en elegantie.\u003c\/p\u003e","brand":"Les Généreux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52768158384475,"sku":"pierreyvesmorgeot","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/7564\/1947\/files\/product-pierre-yves-colin-morey-chassagne-montrachet-abbaye-de-morgeot-2022-main-7335dcb3.png?v=1784635525"}],"url":"https:\/\/www.schaapveld.nl\/collections\/pierre-yves-colin-morey.oembed","provider":"Wijnhandel Schaapveld","version":"1.0","type":"link"}