{"title":"Sauternes","description":"\u003cp\u003eDe wereldwijd beroemdste appellation in Bordeaux voor rijke, edelzoete wijnen van sémillon en sauvignon blanc met edele rotting (\u003cem\u003ebotrytis\u003c\/em\u003e) is Sauternes. Het gebied ligt ten zuiden van de stad Bordeaux, op de linkeroever van de Garonne. Daar ontstaat door een gelukkige samenloop van natuurlijke omstandigheden regelmatig botrytis. Deze schimmel tast de druiven aan, waardoor ze vocht verliezen en de suikers en smaken geconcentreerd raken. Ook voegt de schimmel specifieke smaken toe. Er zit zoveel suiker in de most, dat de vergisting op een gegeven moment vanzelf stopt. Het resultaat is een van nature zoete wijn, met frisse zuren van de sauvignon en gelaagde smaken van onder meer exotisch fruit, honing, amandel, gekonfijt fruit en citrusschil. Sauternes wordt meestal in kleine eikenhouten vaten gerijpt en kan heel lang op fles ouderen. Neem de tijd om ervan te genieten bij foie gras, kalfszwezerik, gerechten met fruit zoals canard à l’orange en pikante kaas.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chateau-rieussec-sauternes-carmes-de-rieussec-halve-fles","title":"Château Rieussec Sauternes Carmes de Rieussec halve fles 2022","description":"\u003cp\u003eChâteau de Rieussec geldt, samen met Château d’Yquem, als de absolute top van de beroemde wijnstreek Sauternes. Rieussec is een premier grand cru classé sinds de classificatie van 1885. Sinds 1984 is het domein in handen van Château Lafite Rothschild.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eCarmes de Rieussec is de tweede wijn van dit legendarische château – een fraaie en betaalbare kennismaking. Het is een blend van sémillon, sauvignon blanc en muscadelle. De druiven worden geoogst zodra ze zijn aangetast door botrytis, oftewel edele rot.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eEenmaal geplukt worden ze direct geperst in de kelder. Het sap vergist per plot in nieuwe eikenhouten vaten en rijpt nog enige tijd op de gisten. Vervolgens wordt de wijn van de gisten gescheiden, worden de verschillende vaten met elkaar geblend en rijpt de uiteindelijke assemblage nog een jaar in eikenhouten vaten.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eEn dat levert een buitengewoon charmante Sauternes op, met een uitgesproken aroma van gekonfijt fruit, een intense, honingzoete maar ook mooi frisse smaak en een fraaie lange afdronk. Een voltreffer van een wijn, bijvoorbeeld bij paté, blauwe kazen of zoete desserts, of als dessert op zich.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Rieussec","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52766912119131,"sku":"693191","price":24.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/7564\/1947\/files\/product-chateau-rieussec-sauternes-carmes-de-rieussec-halve-fles-2022-main-0a056b4a.png?v=1789492797"},{"product_id":"clos-haut-peyraguey-sauternes-2016","title":"Clos Haut Peyraguey Sauternes 2016 2016","description":"\u003cp data-end=\"697\" data-start=\"436\"\u003eClos Haut-Peyraguey behoort tot de meest prestigieuze huizen van Sauternes en ligt direct tegenover Château d’Yquem. De wijngaarden liggen op de beste percelen van Bommes en zijn beplant met voornamelijk Sémillon, aangevuld met een klein deel Sauvignon Blanc.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp data-end=\"980\" data-start=\"699\"\u003eDe wijn wordt volledig gevormd door de invloed van edelrot (Botrytis cinerea), waardoor de druiven hun geconcentreerde aroma’s en natuurlijke zoetheid krijgen. De vergisting en rijping vinden plaats op deels nieuwe Franse eiken vaten, wat bijdraagt aan structuur en complexiteit.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp data-end=\"1264\" data-start=\"982\"\u003eIn het glas presenteert deze Sauternes zich met een diepe gouden kleur en aroma’s van honing, perzik, abrikoos, sinaasbloesem en amandel. De smaak is rijk en fluweelzacht, met lagen van tropisch fruit, karamel en een verfijnde, frisse zuurgraad die zorgt voor elegantie en balans.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp data-end=\"1357\" data-start=\"1266\"\u003eEen wijn van uitzonderlijke klasse die nu al heerlijk is, maar nog vele jaren kan rijpen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp data-end=\"1372\" data-start=\"1359\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1370\" data-start=\"1359\"\u003eScores:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cul data-end=\"1492\" data-start=\"1373\"\u003e\r\n\t\u003cli data-end=\"1402\" data-start=\"1373\"\u003e\r\n\t\u003cp data-end=\"1402\" data-start=\"1375\"\u003eJames Suckling: 95 punten\u003c\/p\u003e\r\n\t\u003c\/li\u003e\r\n\t\u003cli data-end=\"1431\" data-start=\"1403\"\u003e\r\n\t\u003cp data-end=\"1431\" data-start=\"1405\"\u003eWine Advocate: 94 punten\u003c\/p\u003e\r\n\t\u003c\/li\u003e\r\n\t\u003cli data-end=\"1462\" data-start=\"1432\"\u003e\r\n\t\u003cp data-end=\"1462\" data-start=\"1434\"\u003eWine Enthusiast: 94 punten\u003c\/p\u003e\r\n\t\u003c\/li\u003e\r\n\t\u003cli data-end=\"1492\" data-start=\"1463\"\u003e\r\n\t\u003cp data-end=\"1492\" data-start=\"1465\"\u003eWine Spectator: 92 punten\u003c\/p\u003e\r\n\t\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\r\n\u003ch2 data-end=\"1510\" data-start=\"1494\"\u003e \u003c\/h2\u003e","brand":"Château Rieussec","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52768083444059,"sku":"D2kwG31W1137087201","price":24.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/7564\/1947\/files\/product-clos-haut-peyraguey-sauternes-2016-2016-main-2eb1491d.png?v=1784633702"},{"product_id":"chateau-partarrieu-sauternes","title":"Château Partarrieu Sauternes 2023","description":"\u003cp\u003eIngeklemd tussen de rivieren Ciron en Garonne, iets ten oosten van het dorpje Sauternes, liggen de wijngaarden van Château Partarrieu. En het is precies deze ligging tussen de rivieren die het perfecte terroir biedt om de beroemde edelzoete Sauternes te kunnen produceren.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eIn de koele ochtenden worden de wijngaarden dankzij de aanwezigheid van de rivieren in een laag mist gehuld. Gedurende de dag trekt de mist weer op door de warmte van de zon. Deze afwisselend koele, vochtige en warme droge omstandigheden zijn perfect voor de vorming van edele rotting – die Sauternes z’n unieke smaak geeft.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eWijnmaker en eigenaar Paul Mercadier heeft 80% van zijn wijngaarden beplant met semillon plus gelijke delen sauvignon blanc en muscadelle. De assemblage maakt hij in dezelfde verhouding. De semillon geeft de wijn body en rijkdom, de sauvignon zorgt voor opwekkende frisheid en aromatiek en de muscadelle geeft net even extra diepte en complexiteit.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eUiteraard plukt Paul de door botrytis aangetaste druiven met de hand. Na de voorzichtige persing van de druiven en een langzame vergisting van het sap in roestvrijstalen tanks rijpt de wijn ongeveer een jaar in kleine vaten van Frans eiken.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet resultaat is een klassieke Sauternes, die nu heerlijk is en nog tot tien jaar verder kan ontwikkelen in de fles. Hij geurt verleidelijk naar abrikoos, sinaasappel, honing en hazelnoot. De smaak is weelderig zoet, maar met voldoende frisheid en spanning om niet plakkerig te worden.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eSchenk deze mooie Sauternes bijvoorbeeld bij rillette, terrine, pittige blauwaderkaas of tarte tatin. Of drink ‘m gewoon zo, als een dessert op zich.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Partarrieu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52859982545243,"sku":"679250","price":29.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/7564\/1947\/files\/product-chateau-partarrieu-sauternes-2023-main-5008bf4e.png?v=1789495620"},{"product_id":"chateau-gravas-sauternes-halve-fles-2022-kopie","title":"Château Gravas Sauternes halve fles 2022","description":"\u003cp data-end=\"856\" data-start=\"256\"\u003eCh\u0026acirc;teau Gravas, gelegen in het hart van Barsac, produceert al generaties lang authentieke Sauternes-wijnen. Deze halve fles biedt een perfecte kennismaking met hun stijl: een blend van 100% S\u0026eacute;millon, afkomstig van 60 jaar oude wijnstokken op kalkrijke bodems. De wijn heeft een heldere goudgele kleur en verleidt met aroma\u0026#39;s van gekonfijt fruit, mango, guave en witte bloemen. In de mond is hij rond en evenwichtig, met een zijdezachte textuur en een lange, elegante afdronk. Ideaal voor wie op zoek is naar een verfijnde dessertwijn in een kleinere verpakking.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Gravas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53686696771931,"sku":"owPG9qlV1163617201","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/7564\/1947\/files\/product-chateau-gravas-sauternes-halve-fles-2022-main-78d3b651.png?v=1784627947"},{"product_id":"chateau-gravas-sauternes-2022-kopie","title":"Château Gravas Sauternes 2022","description":"\u003cp data-end=\"876\" data-start=\"256\"\u003eCh\u0026acirc;teau Gravas Sauternes 2022 is een verfijnde dessertwijn afkomstig uit de prestigieuze Sauternes-regio in Bordeaux, Frankrijk. Deze wijn wordt geproduceerd van zorgvuldig geselecteerde druiven die zijn aangetast door de nobele rot (Botrytis cinerea), wat resulteert in een geconcentreerde en aromatische wijn. Met zijn goudgele kleur en intense aroma\u0026#39;s van honing, marsepein en rijp fruit biedt deze wijn een rijke en evenwichtige smaakbeleving. De lange, zijdezachte afdronk maakt hem tot een uitstekende keuze voor speciale gelegenheden.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Gravas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53686696804699,"sku":"C8JRk7b31164037201","price":29.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"chateau-partarrieu-sauternes-halve-fles","title":"Château Partarrieu Sauternes halve fles 2023","description":"\u003cp\u003eIngeklemd tussen de rivieren Ciron en Garonne, iets ten oosten van het dorpje Sauternes, liggen de wijngaarden van Château Partarrieu. En het is precies deze ligging tussen de rivieren die het perfecte terroir biedt om de beroemde edelzoete Sauternes te kunnen produceren.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eIn de koele ochtenden worden de wijngaarden dankzij de aanwezigheid van de rivieren in een laag mist gehuld. Gedurende de dag trekt de mist weer op door de warmte van de zon. Deze afwisselend koele, vochtige en warme droge omstandigheden zijn perfect voor de vorming van edele rotting – die Sauternes z’n unieke smaak geeft.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eWijnmaker en eigenaar Paul Mercadier heeft 80% van zijn wijngaarden beplant met semillon plus gelijke delen sauvignon blanc en muscadelle. De assemblage maakt hij in dezelfde verhouding. De semillon geeft de wijn body en rijkdom, de sauvignon zorgt voor opwekkende frisheid en aromatiek en de muscadelle geeft net even extra diepte en complexiteit.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eUiteraard plukt Paul de door botrytis aangetaste druiven met de hand. Na de voorzichtige persing van de druiven en een langzame vergisting van het sap in roestvrijstalen tanks rijpt de wijn ongeveer een jaar in kleine vaten van Frans eiken.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet resultaat is een klassieke Sauternes, die nu heerlijk is en nog tot tien jaar verder kan ontwikkelen in de fles. Hij geurt verleidelijk naar abrikoos, sinaasappel, honing en hazelnoot. De smaak is weelderig zoet, maar met voldoende frisheid en spanning om niet plakkerig te worden.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eSchenk deze mooie Sauternes bijvoorbeeld bij rillette, terrine, pittige blauwaderkaas of tarte tatin. Of drink ‘m gewoon zo, als een dessert op zich.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Partarrieu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54148370760027,"sku":"679247","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/7564\/1947\/files\/product-chateau-partarrieu-sauternes-halve-fles-2023-main-5008bf4e.png?v=1790082269"}],"url":"https:\/\/www.schaapveld.nl\/collections\/sauternes.oembed","provider":"Wijnhandel Schaapveld","version":"1.0","type":"link"}