{"title":"Tenuta Olim Bauda","description":null,"products":[{"product_id":"tenuta-olim-bauda-gavi-di-gavi","title":"Tenuta Olim Bauda Gavi di Gavi 2017","description":"\u003cp\u003ePiemonte mag dan bij uitstek worden beschouwd als een rode wijn-regio, er wordt ook uitstekend wit gemaakt. Gavi di Gavi is een van de beroemdste witte wijnen van de streek en wordt gemaakt van de inheemse cortese-druif.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDeze van ons Barbera-domein Olim Bauda is een prachtige, klassieke uitvoering. De druiven komen uit het hart van de commune Gavi, waar de beste voorbeelden gemaakt worden. De stokken staan aangeplant op een hoogte van 300 meter boven zeeniveau, op een bodem van kalk en klei.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eNa de oogst worden de druiven gekneusd en volgt een korte schilinweking. De vergisting verloopt bij een gecontroleerde temperatuur van 15 à 16 graden, om zoveel mogelijk van de delicate aroma's te behouden. Na de vergisting rijpt de wijn op de fijne gisten, in roestvrijstalen tanks.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDeze werkwijze resulteert in een heerlijk mineralige, frisse witte wijn. Z’n verfijnde, delicate karakter maakt de  Gavi di Gavi zeer geschikt als aperitief, of als begeleider van bijvoorbeeld lichte visgerechten of risotto met groene asperges.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Olim Bauda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52745170714971,"sku":"880950","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/7564\/1947\/files\/product-tenuta-olim-bauda-gavi-di-gavi-2017-main-81113e71.png?v=1785316154"},{"product_id":"tenuta-olim-bauda-nizza-riserva","title":"Tenuta Olim Bauda Nizza Riserva 2020","description":"\u003cp\u003eTenuta Olim Bauda maakt voorbeeldige barbera\u0026#39;s met een indrukwekkende palmares. Ze behoren tot de mooiste wijnen van Piemonte. Deze Riserva is de prestigewijn van het domein en een icoonwijn van de exclusieve herkomstbenaming Nizza.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe kleigrond in de wijngaarden staat aan de basis van een kenmerkend rijke, volle en verfijnde stijl Barbera d\u0026#39;Asti. De pittige, frisse barberadruif krijgt hier meer zachtheid, en in combinatie met vijftien maanden eikenhoutrijping levert dat een complexe rode wijn op.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eSinds enkele jaren heeft Nizza, net zoals Barolo en Barbaresco, recht op een eigen herkomstbenaming. De in totaal vierenveertig leden van de Associazione Produttori del Nizza, ten zuiden van Asti, zagen daarmee hun droom verwezenlijkt om topbarbera te koppelen aan de productiestreek Nizza.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Olim Bauda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52747309089115,"sku":"883637","price":35.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/7564\/1947\/files\/product-tenuta-olim-bauda-nizza-riserva-2020-main-fc295b2e.png?v=1784627950"},{"product_id":"tenuta-olim-bauda-gavi","title":"Tenuta Olim Bauda Gavi 2024","description":"\u003cp\u003eGavi geldt als een van de historische witte wijnen van Piemonte en wordt gemaakt van de cortesedruif. Die van Olim Bauda is bijzonder elegant, verfrissend en eetlustopwekkend.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe Bertolino\u0026#39;s oogsten de druiven in hun biologisch bewerkte wijngaarden met kalkhoudende grond. Eenmaal in de kelder zien ze af van houtrijping om het maximale aan frisheid en verfijning te behouden.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eToch heeft de smaak, naast de fraaie, milde zuren, ook heerlijk rijpe tonen van appel en perzik. Dit betekent dat de druiven perfect rijp en gezond zijn geoogst: precies op het juiste moment.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eEen knap gemaakte wijn dus.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Olim Bauda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52747879514459,"sku":"880960","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/7564\/1947\/files\/product-tenuta-olim-bauda-gavi-2024-main-c66c5513.png?v=1784771326"},{"product_id":"tenuta-olim-bauda-barbera-dasti-la-villa","title":"Tenuta Olim Bauda Barbera d'Asti La Villa 2024","description":"\u003cp\u003eBroers Dino en Gianni Bertolino van Tenuta Olim Bauda hebben zich ten doel gesteld een van de beste niet-houtgerijpte barbera\u0026#39;s van de streek te maken, met maximale terroir- en druifexpressie. Hun wijngaarden liggen in het warmste deel van Asti, wat zorgt voor perfect rijp fruit.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe broers plukken de druiven van perceel La Villa pas in de eerste helft van oktober, volledig met de hand. Na aankomst in de kelder volgt nog een strenge selectie, waarna de vergisting plaatsvindt in roestvrijstalen tanks. Ook de rijping gebeurt in deze tanks, om de puurheid van de wijn optimaal te bewaren.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet resultaat is een exemplarische barbera met een zuivere fruitexpressie en opvallende finesse, die zich moeiteloos kan meten met wijnen van andere topproducenten. Volgens de broers Bertolino is La Villa d\u0026eacute; wijn bij traditionele Italiaanse worstsoorten, maar hij combineert ook uitstekend met pittige kazen en gegrild vlees. Licht gekoeld komt hij nog beter tot zijn recht.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Olim Bauda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52748604571995,"sku":"685160","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/7564\/1947\/files\/product-tenuta-olim-bauda-barbera-dasti-la-villa-2024-main-05ecb6b8.png?v=1785711668"},{"product_id":"tenuta-olim-bauda-barbera-dasti-la-villa-magnum","title":"Tenuta Olim Bauda Barbera d'Asti La Villa magnum 2024","description":"\u003cp\u003eBroers Dino en Gianni Bertolino van Tenuta Olim Bauda hebben zich ten doel gesteld een van de beste niet-houtgerijpte barbera\u0026#39;s van de streek te maken, met maximale terroir- en druifexpressie. Hun wijngaarden liggen in het warmste deel van Asti, wat zorgt voor perfect rijp fruit.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe broers plukken de druiven van perceel La Villa pas in de eerste helft van oktober, volledig met de hand. Na aankomst in de kelder volgt nog een strenge selectie, waarna de vergisting plaatsvindt in roestvrijstalen tanks. Ook de rijping gebeurt in deze tanks, om de puurheid van de wijn optimaal te bewaren.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet resultaat is een exemplarische barbera met een zuivere fruitexpressie en opvallende finesse, die zich moeiteloos kan meten met wijnen van andere topproducenten. In deze indrukwekkende magnumfles van anderhalve liter is de wijn een prachtig middelpunt voor een feestelijke tafel, en rijpt hij bovendien nog wat langzamer en harmonieuzer dan in een gewone fles.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eVolgens de broers Bertolino is La Villa d\u0026eacute; wijn bij traditionele Italiaanse worstsoorten, maar hij combineert ook uitstekend met pittige kazen en gegrild vlees. Licht gekoeld komt hij nog beter tot zijn recht.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Olim Bauda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52766948000091,"sku":"883722","price":38.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/7564\/1947\/files\/product-tenuta-olim-bauda-barbera-dasti-la-villa-magnum-2024-main-05ecb6b8.png?v=1784632324"},{"product_id":"tenuta-olim-bauda-moscato-dasti-centive","title":"Tenuta Olim Bauda Moscato d'Asti Centive 2025","description":"\u003cp\u003eDe populariteit van moscato is de laatste jaren enorm toegenomen. Er wordt dan ook flink meer van geproduceerd dan vroeger. Veel van de wijnen zijn niet bijzonder goed of spannend. Des te opvallender in het enorme aanbod is deze bijzonder delicate Moscato d\u0026#39;Asti van barbera-producent Tenuta Olim Bauda.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHelemaal verwonderlijk is die opvallende kwaliteit niet. Passie en toewijding staan hoog in het vaandel bij dit familiedomein. Niet voor niets verwierven broers en zus Dino, Gianni en Diana de afgelopen jaren erkenning van de internationale wijnpers met hun barbera\u0026#39;s. En ook de moscato wordt hier dus zeer serieus genomen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe druiven worden begin september geoogst en geselecteerd. Vervolgens worden ze licht gekneusd en blijven de schillen enkele uren bij het sap. De fermentatie vindt plaats in afgesloten roestvrijstalen tanks, waardoor het koolzuur dat vrijkomt tijdens de vergisting in de wijn blijft. Als de wijn het juiste alcoholpercentage heeft bereikt, wordt hij gekoeld om het vergistingsproces te stoppen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHoewel moscato bij uitstek bekendstaat als een wijn om jong te drinken, ontdekte de familie Bertolino dat het vroeger gebruikelijk was moscato flesrijping te geven in ondergrondse kelders. Ze begonnen te experimenteren en zijn enthousiast over het resultaat.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Olim Bauda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52766963794267,"sku":"689835","price":13.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/7564\/1947\/files\/product-tenuta-olim-bauda-moscato-dasti-centive-2025-main-ecc2363a.png?v=1784633698"},{"product_id":"tenuta-olim-bauda-barbera-dasti-le-rocchette","title":"Tenuta Olim Bauda Barbera d'Asti Le Rocchette 2022","description":"\u003cp\u003eDe broers Dino en Gianni maken met Le Rocchette een van de mooiste barbera\u0026#39;s van Piemonte. De druiven voor deze krachtige Asti worden pas in de tweede helft van oktober met de hand geoogst. Dino Bertolino selecteert hiervoor oude stokken, die druiven met meer concentratie en rijpheid geven. Deze selectie is belangrijk voor het wijnmaakproces, want Le Rocchette rijpt ongeveer achttien maanden in grote vaten van 2.500 liter, gemaakt van Frans eikenhout.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eEen lichte barbera, bijvoorbeeld van een jongere wijngaard, zou dit niet aankunnen en al snel een overdosis eikenhoutinvloed hebben. Voor de bijzondere Le Rocchette pakt het juist heel positief uit. De smaak en geur worden complexer door de langzame en gelijkmatige rijping in de grote vaten. Tegelijk behoudt de wijn de unieke smaakkwaliteiten van optimaal rijpe barberadruiven.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDrink de wijn zoals de Italianen: aan tafel met een bijpassend gerecht, of simpelweg met kaas of worst en brood.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Olim Bauda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52766971494747,"sku":"880580","price":22.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/7564\/1947\/files\/product-tenuta-olim-bauda-barbera-dasti-le-rocchette-2022-main-3a5938a3.png?v=1784633698"},{"product_id":"tenuta-olim-bauda-piemonte-chardonnay-i-boschi","title":"Tenuta Olim Bauda Piemonte Chardonnay I Boschi 2024","description":"\u003cp dir=\"auto\"\u003eChardonnay is een druif die je niet meteen met Itali\u0026euml; associeert, maar in Piemonte wordt hij al decennialang met succes geteeld. Tenuta Olim Bauda laat met deze wijn zien hoe de bijzondere bodem en het microklimaat van dit deel van Piemonte hun stempel drukken op de druif. Het resultaat is een chardonnay met een heel eigen, Italiaans karakter die duidelijk verschilt van bijvoorbeeld een Bourgondische of Australische variant.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eDe druiven worden begin september geplukt en nog dezelfde dag geperst, zodat de frisheid optimaal behouden blijft. Na de vergisting rijpt de wijn in nieuwe eikenhouten fusten, waarbij regelmatig batonnage wordt toegepast. Bij deze klassieke techniek, van oudsher bekend uit de Bourgogne, worden de afgestorven gistcellen steeds opnieuw door de wijn geroerd. Dat geeft de wijn extra romigheid en een rijkere, ronde smaak.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eHet wijngoed werkt volgens biologische principes en de wijn is bovendien geschikt voor een vegan levensstijl. Een mooie chardonnay voor liefhebbers van een vollere, iets houtgerijpte stijl wit.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Olim Bauda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52768144097627,"sku":"696980","price":21.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/7564\/1947\/files\/product-tenuta-olim-bauda-piemonte-chardonnay-i-boschi-2024-main-a3555233.png?v=1784634627"}],"url":"https:\/\/www.schaapveld.nl\/collections\/tenuta-olim-bauda.oembed","provider":"Wijnhandel Schaapveld","version":"1.0","type":"link"}