Château de la Jaubertie in Bergerac past sinds 2005 een biologische druiventeelt toe. Eigenaar Hugh Ryman, een in Bordeaux geschoolde oenoloog, liet zich door zijn buurman overtuigen toen, in een nat en koel jaar, bleek dat er in de biologische wijngaard minder schimmelziekte voorkwam. De technische vaardigheden van Ryman staan borg voor een loepzuivere, frisse droge witte wijn. Deze wordt overigens gemaakt van de voor de streek Bergerac zo karakteristieke blend van sémillon- en sauvignondruiven. In de Natura is met een aandeel van 80% vooral de sémillon aanwezig. Ryman maakt voor de Natura een selectie in de wijngaard en oogst deze druiven iets eerder om meer frisheid te behouden.
Zuivere droge witte wijn met jeugdig fruit in het aroma – banaan en rijpe appel –en een frisdroge smaakstructuur. De afdronk is aromatisch, rond en fris.
Prima aperitief, maar ook heerlijk bij frisse salades en koude voorgerechten.
Jong drinken, goed houdbaar tot twee jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Bergerac |
| Producent | Château de la Jaubertie |
| Oogstjaar | 2018 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,00% |
| Druivenrassen |
Sémillon Sauvignon Blanc |
|---|
Château de la Jaubertie in de Bergerac is een historisch monument. Welverdiend, want het heeft een lange en veelbewogen geschiedenis. Zo deed het ooit dienst als jachtslot voor Henry IV en herbergde het tijdens de Franse revolutie de lijfarts van Marie-Antoinette. Na de nodige ver- en herbouwingen werd het landgoed in de jaren zeventig van de vorige eeuw eigendom van de familie Ryman en belandde in rustiger vaarwater.
De streek Bergerac ligt tegen de Bordeaux aan, maar het klimaat is hier iets heter en droger, wat gunstig is voor biologische teelt. De Rymans werken dan ook biologisch (én duurzaam: regenwater wordt opgevangen, de flessen zijn van gerecycled glas) en doet dat met veel aandacht voor detail. Braakliggende percelen worden bijvoorbeeld beplant met gewassen als maïs, waar vogels op afkomen die vervolgens weer schadelijke insecten vangen. Slim!
Uiteraard krijgt ook het wijn maken zeer serieuze aandacht van wijnmaker en internationaal wijnconsultant Hugh Ryman. Elke stap in het proces – van de selectie van de druiven en de keuze van de gisten tot de rijping en het blenden – is doordacht. En het resultaat van al dat werk? Wijnen die je moeiteloos doordrinkt...
