{"product_id":"moulin-de-chauvigne-coteaux-du-layon-la-croix-blanche","title":"Moulin de Chauvigné Coteaux du Layon La Croix Blanche 2024","description":"\u003cp\u003eMoulin de Chauvign\u0026eacute; is een familiair domein gelegen in Rochefort-sur-Loire, in het hart van de Anjou. Het domein dankt zijn naam aan een historische molen uit 1750 die midden in de wijngaarden staat en uitkijkt over de Loire-vallei. Sylvie Plessis bouwde dit domein op samen met haar man Christian, en runt het vandaag samen met haar dochter Manon. Het domein telt 15 hectare, verdeeld over de appellation Savenni\u0026egrave;res en de Coteaux du Layon. De wijngaard is gecertificeerd als Haute Valeur Environnementale (HVE niveau 3), wat staat voor duurzame teelt met respect voor biodiversiteit en bodemgezondheid.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe La Croix Blanche is de zoete kroon op het werk van Sylvie. Het perceel hellingwijngaard in de Coteaux du Layon heeft alles wat een Chenin Blanc nodig heeft om werkelijk groot te worden. Onderaan de helling stroomt het beekje de Sant-L\u0026eacute;zin, dat in de nazomer en het vroege najaar voor de zo cruciale luchtvochtigheid zorgt. Die vochtigheid, in combinatie met de warme Atlantische nazomers en koele nachten, maakt het mogelijk dat de rijpe chenindruiven worden aangetast door Botrytis cinerea, de edele rotting. Dit schimmelproces concentreert de suikers en aroma\u0026#39;s in de druif tot ongekende intensiteit, terwijl de zuurgraad bewaard blijft voor de broodnodige frissheid en balans.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe druiven worden uitsluitend met de hand geplukt, pas vanaf oktober, en in meerdere selectieve rondes zodat uitsluitend druiven met de ideale mate van edele rotting worden meegenomen. De vinificatie door Sylvie is nauwgezet en precies: zij laat de wijn spreken en vermijdt alles wat de pure uitdrukking van druif en terroir zou kunnen maskeren. Het eindresultaat is een wijn van kristallijne helderheid, met een wonderlijk evenwicht tussen zoetheid, frisheid en diepte. Chenin Blanc van dit niveau is een van de grote witte wijnen van Frankrijk, met een vermogen om jarenlang te rijpen en steeds meer complexiteit te tonen.\u003c\/p\u003e","brand":"Moulin de Chauvigné","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52766904877403,"sku":"049410","price":19.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/7564\/1947\/files\/product-moulin-de-chauvigne-coteaux-du-layon-la-croix-blanche-2024-main-e5b35128.png?v=1784631307","url":"https:\/\/www.schaapveld.nl\/products\/moulin-de-chauvigne-coteaux-du-layon-la-croix-blanche","provider":"Wijnhandel Schaapveld","version":"1.0","type":"link"}