{"product_id":"patrick-piuze-chablis-plateau-de-la-cornasse","title":"Patrick Piuze Chablis Plateau de la Cornasse 2023","description":"\u003cp\u003ePatrick Piuze maakt geen gewone dorpswijnen. Terwijl de meeste producenten in Chablis hun dorpswijnen samenstellen uit druiven van verschillende locaties, kiest Piuze er bewust voor om elk bijzonder perceel apart te vinifi\u0026euml;ren en onder een eigen naam op de markt te brengen. Zo vertelt elke fles een eigen verhaal. De Plateau de la Cornasse is daar een mooi voorbeeld van: een enkel perceel in Beine, het dorp aan de westzijde van Chablis, op de Kimmeridgische kalkbodem die de regio zijn signatuurmineraliteit geeft.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003ePiuze werkt uitsluitend met handgeplukte druiven van telers waarmee hij langdurige relaties onderhoudt. Hij legt de lat hoog: alleen percelen met oude stokken op uitstekende locaties komen in aanmerking, ook als het gaat om een dorpswijn. De Plateau de la Cornasse wordt volledig in roestvrijstalen tanks gevinifieerd en gerijpt, zonder ook maar een grammetje eikenhout. Inheemse gisten, geen toevoegingen, minimale interventie. Het resultaat is een Chablis die zo puur en onopgesmukt mogelijk het terroir van Beine vertolkt: fris, gespannen, mineralig en met een doordringende ziltige finale.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003ePerswijn beoordeelde deze wijn met 16 op 20 en omschreef hem als \u0026quot;strak, kalksteen, citrus, fijne toast, mooi sappig.\u0026quot; The Wine Advocate gaf 90 punten en noemde hem een uitstekende keuze bij een bord oesters.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52747280253275,"sku":"791010","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/7564\/1947\/files\/product-patrick-piuze-chablis-plateau-de-la-cornasse-2023-main-7b2f2253.png?v=1784626944","url":"https:\/\/www.schaapveld.nl\/products\/patrick-piuze-chablis-plateau-de-la-cornasse","provider":"Wijnhandel Schaapveld","version":"1.0","type":"link"}