In het glas toont de Sexaginta een helder goudgeel met warme reflexen. De neus is uitnodigend en complex: rijp geel fruit zoals kweepeer, meloen en ananas, aangevuld met bloemige tonen van bloesem en acacia, een vleugje kardemom en subtiel geroosterd hout. Op het gehemelte is de wijn vol en genereus, met een romige textuur, frisse zuren en een mooie innerlijke zoetheid van het rijpe fruit. De afdronk is lang en verfijnd, met tonen van hazelaar, limoenschil en een licht honing-achtig accent dat langzaam vervaagt.
