Ingrediënten voor 4 personen:
- 400 g garnalen
- 250 g zure room
- 5 eieren
- 1 pak bladerdeeg
- 1 bos lente-uitjes
- 1-2 knoflooktenen
- ½ bosje dille
- 1 citroen
- zout en versgemalen peper
Bereiding:
- Was de garnalen en laat ze goed uitlekken in een zeef. Maak de lente-uitjes schoon. Blancheer ze ca. 1 minuut in kokend gezouten water, laat ze afkoelen en trek ze over de lengte uit elkaar. Pel de knoflook en hak ‘m fijn.
- Klop de zure room en de eieren, voeg de knoflook toe en breng op smaak met zout en peper. Verwarm de oven voor op 200° C.
- Bekleed een ingevette bakvorm (ø 26 cm) met bladerdeeg. Prik het bladerdeeg op verschillende plekken in met een vork en vouw het aan de randen naar binnen. Meng de lente-uitjes met de garnalen en verdeel ze over de bodem. Giet het eiermengsel er overheen. Bak de quiche 45-50 minuten in de voorverwarmde oven.
- Was de dille en dep ‘m droog. Hou een paar takjes apart voor de garnering, hak de rest fijn. Boen de citroen schoon en snij deze in parten.
- Bestrooi de gebakken quiche met de gehakte dille, garneer met de apart gehouden takjes en serveer met de citroenparten.
Wijnsuggestie:
Lekker met een droge Weissburgunder of een frisse rosé.
Bronvermelding: Deutsches Weininstitut
Aanbevolen wijnen bij Quiche met garnalen
Weingut Thörle Rheinhessen Weissburgunder 2025
Helder lichtgeel met een fonkelende glans. In de neus verfijnde aroma's van perzik, rijpe appel en een vleugje citrus, aangevuld met witte bloemen, amandel en een minerale ondertoon. De smaak is licht en fris, met levendige tonen van geel fruit en citrus. De afdronk is verfijnd en mineraal, met perzik, rijpe appel en een vleugje amandel.
Weingut Thörle Rheinhessen Weissburgunder 2025
€12,95
Voor 15:00 besteld, morgen in huis