Pizza Bianco

Hoofdgerecht: 4 pizza's Bereiding: ca. 25 minuten

Ingrediënten

1 citroen
6 teentjes knoflook
olijfolie
½ eetlepel italiaanse keukenkruiden
1 pak mix voor pizza (500 gram, La Tua Farina)
1 à 2 theelepels zout
¼ liter water
bloem
2 grote bollen mozzarella

Bereiden

Pel de knoflook en snij in dunne plakjes.
Roer 4 eetlepels olijfolie, de knoflook en Italiaanse keukenkruiden door elkaar en laat staan.
Meng pizzamix met zout en kneed pizzamix, ¼ liter water en 2 eetlepels olijfolie 3 minuten stevig door elkaar.
Bestuif het aanrecht met bloem. Leg het deeg erop en maak het plat.
Rol het uit tot 4 ronde pizza’s of bekleed 2 ingevette bakplaten met het deeg.
Verwarm de oven voor op 220°C.
Maak met een mesje kleine inkepingen aan de bovenkant van het deeg en bestrijk het deeg licht met de gekruide olijfolie.
Snij de mozzarella in dunne plakken en beleg het deeg met mozzarella en bestrijk met de rest van de gekruide olie.
Bak de pizza bianco in circa 20 minuten knapperig en lichtbruin. Besprenkel eventueel met nog wat gekruide olijfolie.

Wijn-spijs: Vecchia Torre Vermentino Salento
Frisdroge witte wijn met nuances van fijn geel fruit en iets toast in de geur. De smaak is soepel, aangenaam en aanhoudend.

Bronvermelding: