Voor 12 spiesen
Ingrediënten
- 12 spiesen, 1 nacht in water geweekt
- 1,5 kg lamsbout, -ribben of -schouder, ontbeend & in blokjes van 2,5 cm
- 2 middelgrote uien, in de lengte gehalveerd, gepeld & 5 minuten in kokend water geblancheerd (bewaar het water), daarna afgekoeld in ijswater & de lagen uit elkaar getrokken
- 100 g gedroogde abrikozen, geweekt in het kookwater van de uien
Kerriemarinade
- 4 grote uien, in plakken
- 30 ml olie om in te bakken
- 3 theelepels mild kerriepoeder
- 1 teen knoflook, geplet
- 750 ml azijn
- 3 eetlepels suiker
- 3 eetlepels abrikozenjam (of 2 eetlepels bruine suiker)
- 4 laurierblaadjes
- 1 ruime theelepel zout
- 1 theelepel kurkuma
- snufje peper
- snufje chilipoeder
Bereiden
- Bak de ui in de hete olie tot hij doorzichtig is
- Voeg de kerriepoeder toe en bak ongeveer 2 minuten
- Voeg alle overige ingrediënten toe en laat nog een paar minuten sudderen
- Zet weg om af te koelen
- Bedek het lamsvlees met de kerriemarinade en laat 1 nacht staan
- Rijg vlees, stukken ui en geweekte abrikozen om en om aan de spiesen
- Gril langzaam boven hete kolen
Bronvermelding:
Aanbevolen wijnen bij Sosaties
DeMorgenzon Stellenbosch Walvisch Kaapse Rood 2024
Fruitige aroma’s van kersen en bessen, lichte kruidigheid en een soepele, ronde smaak met een zachte afdronk.
DeMorgenzon Stellenbosch Walvisch Kaapse Rood 2024
€8,95
Voor 15:00 besteld, morgen in huis
Cederberg Merlot-Shiraz 2023
De wijn heeft een diepe robijnrode kleur. In de neus aroma's van zwarte kersen, pruimen en subtiele specerijen. In de mond een zachte en soepele smaak met rijpe tannines en een evenwichtige zuurgraad, gevolgd door een lange, fruitige afdronk.
Cederberg Merlot-Shiraz 2023
€16,60
Voor 15:00 besteld, morgen in huis