Avocado met garnalen

Makkelijk, snel en een lust voor het oog: avocado’s gevuld met garnalen en op smaak gebracht met citroen en groene kruiden zijn een ideaal zomers voorgerecht. Maar wat voor wijn schenk je erbij? Bepalend in dit gerecht is de avocado: mild, romig en iets zoetig van smaak, met een rijke, vette textuur. Hierdoor moet je een beetje oppassen met de wijn die je erbij serveert; niet alles werkt. Overige smaken om rekening mee te houden, zijn het delicate karakter van de garnalen en het frisse aspect van de citroen en groene kruiden.

Welke wijn bij avocado met garnalen?

De ideale match bij dit gerecht is een frisse Sauvignon Blanc. Vooral Nieuwe Wereld-varianten uit Chili of Nieuw-Zeeland werken erg goed bij avocado. Een fruitige Riesling is ook een goede optie. Ga hoe dan ook voor een wijn die veel zuur heeft, als tegenwicht voor het vettige van de avocado. Een mousserende wijn werkt ook verrassend goed bij dit gerecht. De bubbels hebben een mooi, schonend effect na het vettige van de avocado.