Boerenkoolstamppot met zoete aardappel

In een boerenkoolstamp met gewone aardappel proef je vooral de groene, aardse smaak van de kool. In deze stamppot zorgt zoete aardappel voor een iets zoeter effect dat de aardsheid verzacht. De structuur is lekker smeuïg.

Welke wijn bij boerenkoolstamppot met zoete aardappel?

Soepele rode wijnen passen perfect bij deze smeuïge, winterse stamppot. Zowel middelzware als volle rode wijnen sluiten er bij aan. Zoek je een fris en fruitig accent, denk dan aan Bardolino, Valpolicella en Moulin-à-Vent. Ga je voor extra warmte, denk dan aan een volle Zweigelt, Pinotage of Shiraz. Een rode wijn van de Etna, een rode Loire (Chinon, Bourgueil) en Blaufränkisch uit Oostenrijk pakken de aardse smaak van de boerenkool goed op.