Dorade met venkelrisotto
Dorade is een magere vissoort met een stevige, volle smaak die meestal wordt gebakken of geroosterd. Bij de ‘strakke’ stijl van de vis passen lichte tot middelzware wijnen met frisse zuren. Maar, minstens zo bepalend als de bereiding is wat je bij de vis eet. Is dit een romige risotto, dan komt het ‘strakke’ visgerecht in zijn geheel zachter over.
Welke wijn bij dorade met venkelrisotto?
De wijn mag dan ook wat ronder zijn. In deze risotto zorgt de venkel voor een frisse, anijsachtige touch. Dat smaakje kom je ook in sommige Italiaanse witte wijnen tegen, zoals Gavi, Soave en Vermentino. Chardonnay en Verdejo gaan ook goed bij dit gerecht.
Aanbevolen wijnen bij Dorade met venkelrisotto
Gini Soave Classico 2024
Kleur: Licht strogeel met een groene zweem.
Neus: Witte bloemen, perzik, citrus, amandel en een vleugje mineraliteit.
Smaak: Fris, zuiver en sappig met fijne zuren, zacht wit fruit en een elegante structuur.
Afdronk: Droog, mineraal en verfijnd.
Gini Soave Classico 2024
La Cour des Dames Pays d'Oc Chardonnay 2024
Licht goudgele kleur. Aroma’s van citrus, groene appel en subtiele vanille. In de mond fris, soepel en zacht met een aangename zuurgraad en een zachte afdronk.
La Cour des Dames Pays d'Oc Chardonnay 2024
Vecchia Torre Salento Vermentino 2025
Een frisdroge witte wijn met nuances van fijn geel fruit en iets toast in de geur. De smaak is soepel, aangenaam en aanhoudend.
Vecchia Torre Salento Vermentino 2025
Monte del Frà Lugana 2025
Kleur: Helder strogeel met groene reflecties.
Neus: Citrus, witte perzik, bloesem, amandel en een lichte mineraliteit.
Smaak: Fris, licht romig en elegant met fijne zuren en een subtiel ziltige afdronk.
Afdronk: Verfijnd, fris en aanhoudend.
Monte del Frà Lugana 2025
Castelo de Medina Rueda Verdejo 2025
Kleur: Lichtgeel met groene glans.
Neus: Citrus, appel, venkel, witte bloesem, perzik.
Smaak: Fris, strakdroog en aromatisch met fijne zuren.
Afdronk: Mineraal, zuiver en verfrissend.
Castelo de Medina Rueda Verdejo 2025
Aanbieding geldig t/m 31 augustus