Kreeft (gegrild, gesmolten boter)

Kreeft (gegrild, gesmolten boter)

Gegrilde kreeft overgoten met gesmolten boter: ultieme luxe. Kreeftvlees is van zichzelf zacht en romig van structuur, met een iets zoetige smaak. Die smaak wordt intenser door het grillen en de gesmolten boter maakt het geheel tot een hemels rijk en romig gerecht. Een kneepje citroensap kan mooi fris tegenwicht bieden.

Welke wijn bij gegrilde kreeft met gesmolten boter?

Dé wijn bij dit luxueuze gerecht is Chardonnay, bij voorkeur uit een koeler klimaat. Deze Chardonnays hebben namelijk een elegante frisheid en citrustonen die goed bij de verfijnde smaak van de kreeft passen. Om vervolgens mooi aan te sluiten bij de boter- en grillsmaken, kun je het beste kiezen voor een Chardonnay met iets houtrijping. Denk bijvoorbeeld aan een Meursault of Puligny-Montrachet uit de Bourgogne, of aan een vergelijkbare stijl uit bijvoorbeeld Australië of Nieuw-Zeeland. Wil je de wijn vooral laten aansluiten bij de frisheid van het citroensap, dan kun je ook voor een niet-houtgerijpte Chardonnay gaan, zoals een mooie Chablis Premier Cru.