Mosselen (in tomatensaus)
Mosselen in tomatensaus zijn een heerlijke variatie op de klassieke mosselpan. Een typisch mediterrane bereiding, die je veel in Spanje en Italië tegenkomt. Behalve het zoete, ziltige mosselvlees, worden de smaken in dit gerecht bepaald door tomaten, knoflook, kruiden (rozemarijn, tijm en basilicum) en eventueel Spaanse peper of chili voor een spicy touch.
Welke wijn bij mosselen in tomatensaus?
Een schot in de roos qua wijn bij dit gerecht is een kruidige, droge, intens smakende Sauvignon Blanc. De frisse zuren van de wijn combineren uitstekend met de frisheid die de tomaat aan het gerecht geeft, en de kruidige smaak van de wijn combineert mooi met de dito smaak van het gerecht. Ook een kruidige, droge rosé past uitstekend bij mosselen in tomatensaus, bijvoorbeeld uit de Provence, Spanje of Portugal.
Aanbevolen wijnen bij Mosselen (in tomatensaus)
Gini Soave Classico 2024
Kleur: Licht strogeel met een groene zweem.
Neus: Witte bloemen, perzik, citrus, amandel en een vleugje mineraliteit.
Smaak: Fris, zuiver en sappig met fijne zuren, zacht wit fruit en een elegante structuur.
Afdronk: Droog, mineraal en verfijnd.
Gini Soave Classico 2024
Château Mourgues du Grès Costières de Nîmes Fleur d'Eglantine Rosé 2025
Château Mourgues du Grès Costières de Nîmes Fleur d'Eglantine Rosé 2025
Herdade de São Miguel Alentejano Colheita Seleccionada Rosado 2025
Herdade de São Miguel Alentejano Colheita Seleccionada Rosado 2025
H. Lun Alto Adige Sauvignon Blanc 2025
Frisse en aromatische neus met tonen van passievrucht, groene appel en kruiden. In de mond sprankelend fris met een levendige zuurgraad en een verfijnde mineraliteit.
H. Lun Alto Adige Sauvignon Blanc 2025
Bodegas Piqueras Almansa Wild Fermented Verdejo 2025
Kleur: Lichtgeel met groene reflectie.
Neus: Limoen, peer, venkel, bloesem, perzik, vuursteen.
Smaak: Fris, droog en aromatisch met lichte kruidigheid.
Afdronk: Elegant, mineraal en levendig.
Bodegas Piqueras Almansa Wild Fermented Verdejo 2025