Perenamandeltaart

In deze desserttaart wordt het fruitige en sappige van de peer aangevuld met de nootachtige smaak van knapperig amandelschaafsel.

Welke wijn bij perenamandeltaart?

Veel zoete witte wijnen combineren lekker met de perenamandeltaart, maar pas op met een te uitgesproken muskaatwijn: die overtroeft de subtiele perensmaak. Riesling Auslese, Vouvray Moelleux, Champagne demi-sec en Asti Spumante zijn voorbeelden van wijnen die frisser en subtieler overkomen en het geheel uitstekend in balans houden. Dat geldt ook voor friszoete Italiaanse dessertwijnen die van (deels) ingedroogde druiven worden gemaakt.