Reichsrat von Buhl Pfalz Sekt Prestige Spätburgunder Brut Rosé 2014

Bijzondere rosé-Sekt met de signatuur van een oud-Bollinger keldermeester

Deze prestige rosé-Sekt van Reichsrat von Buhl dankt zijn hoge niveau aan de invloed van Mathieu Kauffmann, die jarenlang keldermeester was bij het gerenommeerde champagnehuis Bollinger. Onder zijn leiding groeide het mousserende segment van dit traditionele Pfalz-huis uit tot een van de beste van Duitsland, en die stijl is in deze cuvée nog altijd goed te proeven.

De wijn is gemaakt van honderd procent spätburgunder, de Duitse naam voor pinot noir. In tegenstelling tot de gangbare praktijk in de Champagne, waar rosé vaak ontstaat door wit en rood te blenden, wordt hier gewerkt met de saignée-methode: de schillen trekken kort met het sap, geven zo hun kleur af, en pas daarna wordt geperst. Alleen het eerste, meest zuivere deel van de persing gaat in de fles.

Na de eerste vergisting op roestvrijstalen tanks en houten vaten volgt de tweede vergisting op fles. Vervolgens rijpt de wijn maar liefst veertig maanden op de gistresten, wat zorgt voor een gelaagd, licht toastig karakter. Er wordt geen suiker toegevoegd na de dégorgement, waardoor deze Sekt in principe als brut nature verkocht had kunnen worden. Omdat de naam Von Buhl echter synoniem staat voor droog, koos het domein toch voor de aanduiding brut, wel te verstaan op eigen, stevige wijze.

Verwacht geen lichtvoetige bubbel: dankzij de saignée-methode drinkt deze Sekt bijna als een mousserende rode wijn, met intens fruit, een krachtige structuur en zelfs een vleugje tannine.

Aanbeveling van onze wijnadviseur Luuk Vreugdewater

"Houd je van bubbels met karakter in plaats van fris en licht, dan is dit een echte aanrader. Serveer hem gerust bij een stevig visgerecht in plaats van alleen als aperitief, dat doet de wijn recht."

Bekijk alle aanbevelingen van Luuk