Name: Cantine Due Palme Salento Domiziano Bianco 2025
Brand: Cantine Due Palme
SKU: 696800
Price: 8.30 EUR
Availability: InStock

Cantine Due Palme Salento Domiziano Bianco 2025

€8,30

Cantine Due Palme Salento Domiziano Bianco 2025

Herkomst: Italië - Apulië

Wijn

Wit

12.0%

Fris tot zacht

Van ons populaire domein Cantine Due Palme
Geurig, rijp en smaakvol
Lekker als borrelwijn of bij antipasti

750 ml fles

Fles Op voorraad €8,30 Doos (6) Op voorraad €8,30 2 x Doos (12) Op voorraad 11+1 gratis€7,60

Beoordeling van 9.6 uit 10

98% beveelt ons aan!

Persoonlijke service staat voorop

Vragen? Bel 0575-514427

Directe import van de beste wijnen

11+1 korting bij 12 dezelfde flessen

Vanaf 50 euro gratis bezorging

Verfijnde Chardonnay uit het hart van Salento

Cantine Due Palme Salento Domiziano Bianco 2025

De Cantine Due Palme Salento Domiziano Bianco is een expressieve witte wijn uit het zonnige zuiden van Italië. Gemaakt van 100% Chardonnay-druiven, afkomstig van wijngaarden op de karakteristieke ijzerrijke rode bodems van Salento. De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een zorgvuldige vinificatie, gevolgd door een rijping in roestvrijstalen tanks om de frisheid en fruitigheid te behouden. Dit resulteert in een wijn met een heldere strogele kleur en een complex bouquet van rijpe appel, perzik en abrikoos. In de mond is hij sappig, rond en zacht, met een aromatische afdronk.

Omschrijving van de wijn

Puglia dankt z’n reputatie met name aan zwoele, rijpe rode wijnen van inheemse druiven als negroamaro en primitivo. Als er witte wijn gemaakt wordt, is het meestal Trebbiano. Des te verrassender is deze Chardonnay van Due Palme. De druif wordt verbouwd door een handvol boeren die zijn aangesloten bij de coöperatie, omdat zij sterk overtuigd zijn van het potentieel van de chardonnay in Puglia. Ze bewijzen hun gelijk met deze heerlijke witte wijn. Dankzij het warme klimaat kunnen de druiven mooi rijp worden. Dit geeft een zachte, ronde Chardonnay, met tonen van rijpe appel, perzik en abrikoos. Door tijdig te oogsten, hebben de druiven voldoende frisse zuren behouden voor een perfecte balans. Drink deze fijne witte wijn gewoon zo als borrelwijn, of bijvoorbeeld bij antipasti, salades of lichte visgerechten.

Drinken bij

Uitstekend als aperitief of bij lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren, salades en zachte kazen.

Houdbaarheid

Nu op dronk, goed houdbaar tot twee jaar na de oogst.

Aanbeveling van Wijnadviseur Ruben Schut

"Deze Domiziano Bianco is een prachtige expressie van de Chardonnay-druif. Met zijn frisse en fruitige karakter is het een veelzijdige wijn die bij veel gerechten past. Een aanrader voor liefhebbers van elegante witte wijnen."

Bekijk alle aanbevelingen van Ruben

Productinformatie

Dranksoort: Wijn
Jaar: 2025
Kleur: Wit
Alcoholpercentage: 12.0%
Land: Italië
Herkomstgebied: Apulië
Producent: Cantine Due Palme

Flesinhoud: 750 ml
Verpakkingsinhoud: 6
Druivenrassen: Chardonnay
Smaak: Fris tot zacht
Geur: ingetogen, floraal, steenfruit
Allergenen: Sulfieten

No reviews yet

Heb je deze wijn al geproefd? Laat weten wat je ervan vond en help anderen bij hun keuze.

Producentprofiel

Cantine Due Palme

Helemaal in de hak van de laars van Italië, dicht bij Brindisi in de streek Salento (regio Puglia), ligt Cantine Due Palme. Deze coöperatie werd in 1989 opgericht en is nu, met 1000 leden en 2200 hectare wijngaarden, een van de grootste en actiefste coöperaties van Zuid-Italië.

Het leuke van deze grote coöp is dat ze de Salentijnse wijnbouwtradities in ere wil houden, zoals het oeroude gebruik om de wijnstokken in gobeletvorm te snoeien. Ook verwerkt men oude, inheemse druivenrassen zoals negroamaro, aleatico, fiano, malvasia nera en susumaniello. Dat laatste ras is heel productief in zijn jonge jaren, terwijl de opbrengst later drastisch afneemt. Dat is, zo denken de wijnboeren hier, de reden waarom hij susumaniello heet, wat ‘beladen als een ezel’ betekent.

Cantine Due Palme staat natuurlijk wel met beide benen in de 21e eeuw: de kelder heeft een oppervlakte van 45.000 m2 en bevat alle snufjes die een moderne wijnmakerij nodig heeft, van een oenologisch centrum tot roterende vergistingstanks en een eigen laboratorium.

Naast minder bekende druivenrassen gebruikt deze coöp ook druiven als sangiovese, pinot nero, cabernet sauvignon, merlot en syrah voor rood, en pinot bianco, chardonnay en sauvignon blanc voor wit. Het assortiment bestaat uit rood, wit en rosé, mousserend wit en rosé, en zoet rood en wit. Stuk voor stuk wijnen met een warm Zuid-Italiaans karakter.

Bekijk alles van Cantine Due Palme

Recepten bij deze wijn

Gegrilde romainesla met romige sjalot-olijvendressing

Bereidingstijd: ca. 25 min.

Ingrediënten voor 2-4 personen

2 kropjes romainesla
1 el ol folie + extra
150 g doperwtjes kort geblancheerd
1 blik witte bonen à 400 g, afgespoeld en uitgelekt
½ sinaasappel geraspt en uitgeperst
½ bosje dille
½ bosje kervel
¼ stokbrood in stukjes gescheurd
een handje pistachenootjes
1 bol buffelmozzarella

Voor de dressing

2 sjalotten in dunne ringen
3 el olijfolie
2 el mayonaise
2 takjes tijm de blaadjes fijngehakt
sap van ½ citroen
1 el taggiasche olijven grof gehakt
zout en peper

Bereiding:

Fruit voor de dressing de sjalot in de olijfolie tot hij zacht en glazig is. Neem van het vuur en laat afkoelen. Roer de sjalotten en de olie door de mayonaise. Voeg de tijm, het citroensap en de olijven toe. Breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel een scheutje lauwwarm water toe om de dressing dunner te maken.
Snijd de kropjes sla doormidden of in vieren als ze wat groter zijn. Wrijf het snijvlak in met wat olijfolie. Verhit een grillpan op middelhoog vuur en gril de slakropjes kort, tot ze net wat zachter beginnen te worden.
Meng intussen de doperwtjes met de witte bonen, de sinaasappelschil, de dille, de kervel, het sinaasappelsap en 1 el olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Bak het stokbrood in wat olijfolie knapperig.
Leg de gegrilde slakropjes op een bord of schaal en schep er royaal de sjalottendressing overheen. Verdeel nu het doperwtenmengsel over de sla. Maak af met wat geroosterde croutons, in stukjes gescheurde buffelmozzarella en wat geroosterde pistachenootjes.

Per portie (2): ca. 698 kcal
33 g eiwit | 31 g vet | 61 g koolhydraten

Lees het volledige recept →