Domaine de Pallus Chinon Les Pensées de Pallus 2021

€25,95

Perswijn

16

2020

John Gilman

93

2020

Vinous

91

2020

Domaine de Pallus Chinon Les Pensées de Pallus 2021

Name: Domaine de Pallus Chinon Les Pensées de Pallus 2021
Brand: Domaine de Pallus
SKU: 881648
Price: 25.95 EUR
Availability: InStock

Herkomst: Frankrijk - Loire

Wijn

Rood

12.5%

Vol, verfijnd

Door topwijnmaker Bertrand Sourdais
Van biodynamisch geteelde cabernet franc
De sublieme synthese van traditie en modernisme in de Loire

750 ml fles

Fles Op voorraad €25,95 Doos (6) Op voorraad €25,95 2 x Doos (12) Op voorraad 11+1 gratis€23,78

Beoordeling van 9.6 uit 10

98% beveelt ons aan!

Persoonlijke service staat voorop

Vragen? Bel 0575-514427

Directe import van de beste wijnen

Vanaf 50 euro gratis bezorging

11+1 korting bij 12 dezelfde flessen*

*niet op aanbiedingen

De essentie van Chinon

Domaine de Pallus Chinon Les Pensées de Pallus 2021

De Domaine de Pallus Chinon Les Pensées de Pallus is een expressieve wijn uit de Loire, geproduceerd door Bertrand Sourdais. Afkomstig van biodynamisch bewerkte wijngaarden op zand- en kleibodems in Cravant-les-Côteaux, biedt deze wijn een pure expressie van Cabernet Franc. De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een spontane fermentatie in eikenhouten vaten, gevolgd door een rijping van twaalf maanden in gebruikte Bourgogne-vaten en zes maanden in cementtanks. In de neus aroma's van rood fruit, florale tonen en een minerale ondertoon. De smaak is fris en elegant, met een mooie balans en een lange, verfijnde afdronk.

Omschrijving van de wijn

De essentie van Chinon ontdekken en kennismaken met een van de grote wijnmakers van de streek? Probeer dan deze schitterende moderne klassieker van Bertrand Sourdais. De cabernet franc voor zijn ‘premier cru’ Les Pensées de Pallus oogst Bertrand van zijn beste stokken in de heuvels van Cravant-les-Coteaux. De bodem bestaat er uit zand en kalkachtige rots (tuffeau). Na de oogst vergist hij de druiven met behulp van natuurlijke gisten in betonnen cuves. Vervolgens rijpt de wijn een jaar in vaten uit de Bourgogne en nog eens zes maanden in betonnen cuves. Het maakt Les Pensées tot een onmiskenbare en klassieke Chinon, die zich tegelijkertijd onderscheidt door een opvallende precisie en diepte; de unieke signatuur van Sourdais.

Drinken bij

Verfijnde, volle rode wijn die mooi past bij gevogelte, zoals salades met kalkoen of kip, pasta met gebakken eendenborst of pittige, harde kazen.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf 4 jaar; ten minste houdbaar tot 10 jaar na de oogst.

Productinformatie

Dranksoort: Wijn
Jaar: 2021
Kleur: Rood
Alcoholpercentage: 12.5%
Land: Frankrijk
Herkomstgebied: Loire
Producent: Domaine de Pallus

Flesinhoud: 750 ml
Verpakkingsinhoud: 6
Druivenrassen: Cabernet Franc
Smaak: Vol, verfijnd
Geur: aromatisch, kruidig

Producentprofiel

Domaine de Pallus

Bertrand Sourdais mag zijn sporen als jonge wijnmaker dan behaald hebben in Spanje, de liefde tussen hem en zijn geboortestreek Chinon en signatuurdruif cabernet franc is nooit bekoeld. Naast zijn domein Antídoto in Ribera del Duero, runt hij sinds 2003 ook het ouderlijk Loirewijngoed Domaine de Pallus in Cravant-les-Coteaux, alwaar hij de vijfde generatie vertegenwoordigt.

Wat Bertrands Chinons zo excellent maakt, is de manier waarop hij een volledig eigen benadering kiest in het maken van zijn wijnen, zonder ook maar ergens in te leveren op het respecteren van traditie en terroir. Dat terroir is meteen Bertrands tweede sleutel tot succes. Zijn wijngaarden liggen in de heuvels van Cravant-les-Coteaux: de golden slopes van Chinon. Van de 70 hectaren die als grand cru beschouwd worden, zijn er 12 in het bezit van Pallus.

Zoals veel wijnmakers in Chinon legt ook Bertrand de nadruk op het werk in de wijngaarden en teelt hij zijn druiven op biodynamische wijze. Anders dan vele andere producenten, werkt hij in de kelder met relatief lange schilinweking en rijpt hij de wijnen ook langer. Dit zorgt voor een fluweligere structuur, meer rijpingspotentieel en een unieke signatuur van preciese, diepgang, rijpheid en kracht. Authentieke Chinons dus, van een van de beste wijnmakers van de streek.