Lapola is de signature witte wijn van Dominio do Bibei uit de Ribeira Sacra, gemaakt van een blend van Godello (≈ 80 %), Albariño en Doña Blanca (soms ook Treixadura). De druiven komen van oude terrassen op 400–750 meter hoog, op leisteen- en granietbodems. De oogst gebeurt per hand en de fermentatie gebeurt met inheemse gisten in betonnen cuves, eiken foudres en (onderdelen van) grote houten vaten. Na volgroeing op de fijne lies (leesrijping) volgt een periode van rijping in neutrale houten vaten. Het resultaat is een witte wijn met een intense maar verfijnde structuur: vol fruit, zijdezacht en echt terroir-gedreven.

Drinken bij

Bij uitstek geschikt bij oesters, coquilles, sushi, ceviche, risotto met zeevruchten, gegrilde vis of witte vleesgerechten met lichte sauzen. Ook heerlijk als aperitief met zeezout-snacks.

Aanbeveling van Eigenaresse Karijn Vreugdewater

Lapola onderscheidt zich als een elegante witte wijn met diepgang en finesse. Voor wie houdt van witte Bourgogne-achtige frisheid, maar dan met Spaanse karakter en mineraal profiel.

Bekijk alle aanbevelingen van Karijn

Productinformatie

Dranksoort: Wijn
Jaar: 2023
Kleur: Wit
Alcoholpercentage: 13.5%
Land: Spanje
Herkomstgebied: Ribeira Sacra
Producent: Dominio do Bibei

Flesinhoud: 750 ml
Verpakkingsinhoud: 6
Druivenrassen: Godello, Albariño, Doña Blanca, Treixadura
Smaak: Zacht, rijk
Geur: rijp, tropisch, boter, eiken
Allergenen: Sulfieten

Producentprofiel

Dominio do Bibei

De ruige en afgelegen Ribeira Sacra is misschien wel een van de spannendste wijnregio’s van Spanje. De naam betekent ‘heilige oever’. Daar begrijp je wel iets van wanneer je de adembenemend steile hellingen ziet. Vergelijkingen met de Mosel of Noord-Rhône zijn geenszins onterecht. Bijzonder is de focus op inheemse druivenrassen, zoals mencía, brancellao, godello en albariño.

Dominio do Bibei bevindt zich in Quiroga-Bibei, een van de vijf subzones van het gebied. Het domein is het levenswerk van Javier Dominguez, zelf afkomstig uit de streek. Hij kocht 125 hectare, met als doel de oude terrassen te herstellen en zo het eens grootse wijngaardareaal te doen herleven. De steile wijngaarden met granieten en leistenen bodems liggen op 300-670 meter, aan de rivier de Sil. Gezien de extreme omstandigheden is het onmogelijk de wijngaarden met machines te bewerken. De kelder is modern, minimalistisch en gebaseerd op de werkwijze van weleer. Er wordt uitsluitend gewerkt met behulp van zwaartekracht. Ook worden er diverse houten en cementen vaten gebruikt, nauwelijks stalen tanks.

De wijnen van het domein zijn terroirtypisch en welhaast Bourgogne-achtig van karakter. Puur, transparant en bijna on-Spaans lichtvoetig en elegant. Niet voor niets wordt Dominio do Bibei door wijncritici als Jancis Robinson en Robert Parker gezien als een van de topproducenten van Ribeira Sacra. Terecht genieten Javiers wijnen een cultstatus onder kenners.