Manincor Vigneti delle Dolomiti Rosso Cassiano 2023

€43,55

Vinum

93

2022

Falstaff

93

2022

James Suckling

94

2022

Manincor Vigneti delle Dolomiti Rosso Cassiano 2023

Name: Manincor Vigneti delle Dolomiti Rosso Cassiano 2023
Brand: Manincor
SKU: 682173
Price: 43.55 EUR
Availability: InStock

Herkomst: Italië - Alto Adige

Wijn

Rood

14.0%

Smeuïg, rijk

Opvallende rode wijn uit Alto Adige
Krachtig, elegant en complex
Heerlijk bij gebraden vlees

750 ml fles

Fles Op voorraad €43,55 Doos (6) Op voorraad €43,55 2 x Doos (12) Op voorraad 11+1 gratis€39,92

Beoordeling van 9.6 uit 10

98% beveelt ons aan!

Persoonlijke service staat voorop

Vragen? Bel 0575-514427

Directe import van de beste wijnen

11+1 korting bij 12 dezelfde flessen

Vanaf 50 euro gratis bezorging

Biodynamische rode blend met rijke fruitstructuur, kruidigheid & verfijnde structuur — gastronomisch en elegant

Manincor Vigneti delle Dolomiti Rosso Cassiano 2023

Rosso Cassiano is een signatuurblend van het biodynamische domein Manincor, gecombineerd uit Merlot, Cabernet Franc, Tempranillo, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot. De druiven groeien op zuidoostelijk gelegen, op het meer gerichte hellingen, met caché-bodems die diepte en mineraliteit bieden. De wijn rijpt langdurig in eikenhouten vaten gemaakt van eigen gekapt en gedroogd hout — dit geeft extra verfijning, subtiele eiktonen, en zijdezachte tannines.

In de neus opent de wijn met rijke geuren van donkere bessen, kruidige nuances en zachte tonen van boterkoffie en graphite, afgerond met houtspecerijen. In de mond is hij mediumvol, met knapperige tannines, een fijne zuurgang en een afdronk die doet denken aan kruidnagel en krijt, elegant verweven met fruitige zachtheid.

Omschrijving van de wijn

Wijnproducent Manincor behoort tot de absolute top van Alto Adige in Noord-Italië. Een van de mooiste rode wijnen die eigenaar Michael Goëss-Enzenberg maakt, is ongetwijfeld de Cassiano. Dit is een prachtige en verfijnde assemblage van zes verschillende druivenrassen: merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, petit verdot, tempranillo (!) en syrah. Heel bijzonder is dat de houten fusten - waar de wijn achttien maanden op rijpt - gemaakt worden van eikenhout van het eigen landgoed. Cassiano is elegant en doordrinkbaar. Schenk de wijn in een groot wijnglas en geniet optimaal van de prachtige aroma's.

Drinken bij

Perfect bij verfijnde vleesgerechten zoals gebraden lamsvlees, wild of stevige stoofschotels. Ook ideaal bij rijke pastagerechten, gegrilde groenten met umami of krachtige kazen. Een stijlvolle keuze voor elke high-level gastronomische setting.

Houdbaarheid

Op dronk na enkele jaren flesrijping en gemakkelijk te bewaren tot tien jaar na de oogst.

Aanbeveling van Directeur / eigenaar en Vinoloog van de Wijnacademie Luuk Vreugdewater

Manincor zet Alto Adige ook neer als producent van grote rode wijn. Zeldzame elegantie maar ook rondheid en verleidelijk door zachte tannine en eikenhoutrijping. Ik dronk de wijn begin mei 2014 en decanteerde ongeveer 3 uur van tevoren. Zo mooi proefde ik de wijn nog niet!

Bekijk alle aanbevelingen van Luuk

Productinformatie

Dranksoort: Wijn
Jaar: 2023
Kleur: Rood
Alcoholpercentage: 14.0%
Land: Italië
Herkomstgebied: Alto Adige
Producent: Manincor

Flesinhoud: 750 ml
Verpakkingsinhoud: 6
Druivenrassen: Merlot, Cabernet Franc, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Smaak: Smeuïg, rijk
Geur: gekonfijt fruit, zonovergoten
Allergenen: Sulfieten

Producentprofiel

Manincor

Dat is nog eens klasse: een hypermoderne wijnkelder door een architect laten ontwerpen, maar dan zo, dat het gebouw vrijwel onzichtbaar is. Eigenaar Michael Goëss-Enzenberg van wijndomein Manincor in Alto-Adige (Noord-Italië) liet zijn schitterende kelder onder zijn al even fraaie wijngaarden aanleggen. Het past in de weloverwogen manier waarop hij zijn biodynamische domein leidt. Alles is er duurzaam én mooi.

Manincor mag dan uiterst modern zijn, zijn geschiedenis gaat zo’n 400 jaar terug. In 1608 zette Hieronymus Manincor hier een landgoed neer. Eind zeventiende eeuw ontstond door een huwelijk de band met de familie Enzenberg. Drie eeuwen later, in 1991, kreeg Michael de leiding. De druiven werden toen nog verkocht en dat veranderde hij als eerste: hij wilde zelf wijn maken.

De 50 hectare wijngaarden van Manincor liggen op de hellingen rondom het landgoed; enkele ervan kijken uit over het Caldaromeer. De wijnen worden met zo min mogelijk ingrepen gemaakt en ‘met respect voor de krachten van de natuur’, aldus Michael. De druiven arriveren boven in de wijnkelder, waarna de most met behulp van de zwaartekracht naar beneden vervoerd wordt, om te gisten en te rijpen in vaten van hout van het domein zelf. Zo ontstaan bijzonder elegante en verfijnde wijnen, om rustig en aandachtig van te genieten.