Monte del Frá Custoza Superiore Bonomo Sexaginta 2021

De naam vertelt het verhaal: Sexaginta is Latijn voor zestig, en de wijn werd in 2018 gecreëerd om de zestigste oogst van de familie te vieren. Geen symbolisch gebaar, maar een echte mijlpaal en de aanleiding voor een bijzonder project. Drie jaar lang experimenteerden de Bonomo's met houtrijping voordat ze tevreden waren met het resultaat. Pas toen de balans perfect was tussen de frisse, fruitige stijl die het wijnhuis zo typeert en de diepgang en romigheid die het hout toevoegt, kwamen ze tot deze beperkte oplage van slechts 6.000 flessen.

De Sexaginta wordt gemaakt van Garganega, Cortese en Trebbiano Toscano, afkomstig van wijngaarden in Sommacampagna, ten zuidoosten van het Gardameer. De percelen liggen op een hoogte van 100 tot 150 meter, op bodems van kalk, klei en kiezel, een combinatie die zorgt voor mineraalrijke druiven met een mooie natuurlijke zuurgraad. De druiven van de verschillende percelen worden apart verwerkt. Na de vergisting in roestvrijstalen tanks gaat de wijn over naar eikenhouten vaten van 500 liter, waar hij twaalf maanden rijpt op de gisten. Die worden regelmatig omgeroerd voor extra diepgang en textuur. Daarna volgt nog een flesrijping van zes maanden voordat de wijn het wijnhuis verlaat.

Het resultaat heeft internationaal indruk gemaakt: Vinous kende 93 punten toe, Decanter 92, Jancis Robinson 17,5 op 20 en omschreef hem als een prachtig, complex en intrigerend weefsel van een wijn. Wil je hem nu al drinken? Decanteer hem dan een half uur van tevoren. Wil je wachten? Dan wordt je geduld ruimschoots beloond.