Stefano Accordini Veneto Paxxo 2024

€24,20

96

Luca Maroni

2022

Perswijn

15

2022

94

Luca Maroni

2021

Stefano Accordini Veneto Paxxo 2024

Name: Stefano Accordini Veneto Paxxo 2024
Brand: Azienda Stefano Accordini
SKU: 689771
Price: 24.20 EUR
Availability: InStock

Herkomst: Italië - Veneto

Wijn

Rood

14.5%

Krachtig, stevig

Van ingedroogde corvina, cabernet, rondinella & merlot
Tonen van rijp en gedroogd fruit, vanille & toast
Heerlijk bij geroosterd vlees of gerijpte kazen

750 ml fles

Fles Op voorraad €24,20 Doos (6) Op voorraad €24,20 2 x Doos (12) Op voorraad 11+1 gratis€22,18

Beoordeling van 9.6 uit 10

98% beveelt ons aan!

Persoonlijke service staat voorop

Vragen? Bel 0575-514427

Directe import van de beste wijnen

Vanaf 50 euro gratis bezorging

11+1 korting bij 12 dezelfde flessen*

*niet op aanbiedingen

Appassimento met internationale allure

Stefano Accordini Veneto Paxxo 2024

Paxxo van Azienda Stefano Accordini is een krachtige rode wijn uit het Veneto, gemaakt van Corvina, Cabernet Sauvignon, Merlot en Rondinella. Een deel van de druiven wordt na de oogst enkele weken gedroogd volgens de appassimento-methode, dezelfde techniek die wordt gebruikt voor het maken van Amarone. Hierdoor concentreren de sappen zich en krijgt de wijn een zwoel, geconcentreerd karakter.

Na de vergisting rijpt Paxxo op eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra structuur en ronding. In het glas toont de wijn een diepe, robijnrode kleur. De neus is uitbundig, met aroma's van rijpe kersen, gedroogde pruimen, rozijnen, pure chocolade, kaneel en zoethout. In de mond is de wijn vol en rond, met zachte tannines, donker fruit en een lange, kruidige afdronk.

Het resultaat is een echte statement-wijn die de rijke, zwoele stijl van Amarone combineert met de frisheid van internationale druivenrassen. Ideaal voor liefhebbers van pittige, volle rode wijnen met karakter.

Omschrijving van de wijn

De indrukwekkende Paxxo wordt gemaakt van ingedroogde druiven: hoofdzakelijk corvina, aangevuld met cabernet sauvignon, rondinella en merlot. De druiven worden na de oogst in een droge en geventileerde ruimte gelegd, waar ze tot eind november zo'n 30% indrogen. Deze manier van indrogen is vergelijkbaar met die van de beroemde Amarone, maar neemt wat minder tijd in beslag. Na de vergisting rijpt de wijn nog twaalf maanden in eikenhouten fusten en acht maanden in de fles. Het resultaat is een verbluffende rode wijn met de kracht en het karakter van Amarone!

Drinken bij

Bijzonder bij gekonfijte vijgen of een smaakvolle oude kaas, maar ook heerlijk bij gerechten met krachtige (wild)sauzen.

Houdbaarheid

Op dronk na enkele jaren flesrijping en houdbaar tot tien jaar na de oogstdatum.

Productinformatie

Dranksoort: Wijn
Jaar: 2024
Kleur: Rood
Alcoholpercentage: 14.5%
Land: Italië
Herkomstgebied: Veneto
Producent: Azienda Stefano Accordini

Flesinhoud: 750 ml
Verpakkingsinhoud: 6
Druivenrassen: Corvina Veronese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Rondinella
Smaak: Krachtig, stevig
Geur: intens, complex
Allergenen: Sulfieten

Producentprofiel

Azienda Stefano Accordini

Mooi toch, die Italiaanse familiebedrijven waarin ouders, kinderen en kleinkinderen allemaal meewerken in diverse functies. Azienda Agricola Stefano Accordini is zo’n bedrijf. Stamvader Stefano heeft het stokje inmiddels overgegeven aan zoons Tiziano en Daniele en kleinzonen Giacomo en Paolo.

Het domein is gevestigd in Valpolicella (Veneto), een streek waar naast de gewone rode wijn ook Amarone della Valpolicella en wijn van het type Ripasso en Recioto gemaakt wordt. Bijzondere wijnen, die ook bij Accordini een grote rol spelen. Je hebt er goed rijpe, gezonde druiven voor nodig, die na de oogst gedroogd worden. Accordini gebruikt onder andere de druivenrassen corvina en rondinella en laat die in één laag uitgespreid op grote rekken drogen, zodat er veel lucht bij kan. De halfgedroogde druiven worden geperst en tot Amarone verwerkt: een intens rijpe, zeer krachtige, maar toch droge wijn. Recioto is de zoete variant hiervan; Ripasso is droge rode wijn waaraan tijdens het wijnmaakproces de overgebleven druivenschillen van Recioto of Amarone worden toegevoegd voor een goede scheut extra power.

Bewerkelijke wijnen dus, en de familie doet al het werk in een relatief kleine, maar modern uitgeruste kelder in het dorp Pedemonte. De uitstraling van dit familiebedrijf is nuchter en bescheiden, maar onderschat de Accordini's niet: hun wijnen worden wereldwijd gewaardeerd.