Steeds meer wijnboeren kiezen voor een biologische aanpak in de wijngaard. Waar biologische wijn twintig jaar geleden nog een niche was, is het inmiddels een groeiende trend die de hele wijnwereld raakt. Van kleine familiewijngaarden in de Loire tot grote producenten in Spanje en Italië: de omslag naar biologische wijnbouw is niet meer te stoppen. Maar wat houdt biologische wijnbouw precies in, en waarom zie je steeds meer flessen met een bio-keurmerk in de schappen?
Wat is biologische wijnbouw?
Bij biologische wijnbouw telen wijnboeren hun druiven zonder kunstmatige pesticiden, herbiciden of synthetische meststoffen. In plaats daarvan werken ze met natuurlijke methoden om de wijngaard gezond te houden: compost, groenbemesters en biologische bestrijding van plagen. Het doel is een vitale bodem en een wijngaard die in balans is met de natuur.
Om een wijn officieel biologisch te mogen noemen, moet de producent aan strenge Europese regelgeving voldoen en is certificering verplicht. Dit geldt niet alleen voor het werk in de wijngaard, maar ook voor het proces in de kelder. Zo mag er bijvoorbeeld minder zwavel worden toegevoegd dan bij conventionele wijn.
Waarom kiezen wijnboeren voor biologisch?
Er zijn meerdere redenen waarom wijnboeren de overstap maken:
-
Bodemgezondheid. Een levende, biodiverse bodem zorgt voor sterkere wijnstokken die beter bestand zijn tegen droogte en ziektes.
-
Klimaatverandering. Door hittegolven en onvoorspelbaar weer zoeken producenten naar duurzamere manieren om hun wijngaard weerbaar te maken.
-
Consumentenvraag. Steeds meer wijnliefhebbers willen weten waar hun wijn vandaan komt en hoe deze is gemaakt. Transparantie en duurzaamheid spelen een grotere rol bij de aankoopbeslissing.
- Kwaliteit. Veel wijnboeren merken dat een gezonde, biologisch bewerkte wijngaard uiteindelijk ook druiven met meer karakter oplevert.
Biologisch versus biodynamisch: het verschil
Biologische wijnbouw wordt vaak in één adem genoemd met biodynamische wijnbouw, maar het zijn twee verschillende dingen. Biodynamische wijnbouw gaat een stap verder en volgt de principes van Rudolf Steiner. Denk aan het werken op basis van de maankalender en het gebruik van specifieke kruidenpreparaten. Elke biodynamische wijngaard is in de basis biologisch, maar niet elke biologische wijngaard is biodynamisch.
Proef je het verschil?
Een veelgestelde vraag: smaakt biologische wijn ook anders? Het antwoord is genuanceerd. Biologische wijnbouw zegt vooral iets over het proces in de wijngaard, niet automatisch over de smaak. Toch geven veel wijndrinkers aan dat biologische wijnen vaak een puurdere, meer expressieve smaak hebben, doordat de druif zelf meer op de voorgrond staat. Het beste bewijs blijft natuurlijk proeven.
Biologische wijnen bij Wijnhandel Schaapveld
Bij Schaapveld volgen we deze ontwikkeling al jaren op de voet. Onze vinologen selecteren zorgvuldig biologische wijnen van producenten die net zoveel waarde hechten aan kwaliteit als aan duurzaamheid. Benieuwd naar onze selectie? Bekijk onze biologische favorieten en ontdek zelf hoe puur wijn kan smaken.
