bairrada

Bairrada is een opkomend wijngebied in het midden van Portugal, met een Denaminação de Origem voor vooral rode wijnen. Bairrada ligt in de omgeving van Coimbra, niet ver van de Atlantische kust. In Portugal wordt doorgaans een veelheid aan druivenrassen gebruikt. In Bairrada echter heeft één druivenras een dominante positie en dat is de blauwe baga. Hij is klein van stuk en heeft een dikke schil, waardoor hij wijnen oplevert met stoere tannine. Bij goed wijngaardbeheer en een zorgvuldig wijnmaakproces brengt baga opmerkelijk goede, evenwichtige wijnen voort, die erg goed smaken bij stoofgerechten.