Mauzac

Franse witte druif, van oudsher thuis in het Zuidwesten. Mauzac speelt daar, ondanks de zware concurrentie van chardonnay, nog steeds een rol in appellations als Gaillac en Limoux voor zowel stille als mousserende wijnen. Voor de mousserende Blanquette de Limoux is minimaal 90% mauzac verplicht, voor wijnen uit Gaillac zelfs 100%. Vooral zijn frisse zuren maken hem daarvoor heel geschikt. Andere smaakeigenschappen zijn onder andere honing en groene appel.