Empanada’s

Empanada betekent iets als ‘verpakt in brood’. Het is een populair hapje uit de Latijns-Amerikaanse keuken en kent vele varianten en bereidingswijzen. Ze worden gemaakt door deeg om een vulling te vouwen en dat vervolgens te bakken of frituren. Zowel deeg als vulling variëren van streek tot streek, maar veelvoorkomende ingrediënten zijn vlees, kaas, garnalen of groenten.

Welke wijn bij empanada’s?

Het zal niet verrassend zijn dat met name de vulling bepalend is voor de wijnkeuze. Bij empanada’s gevuld met zeevruchten of groenten is een geurige, frisse Sauvignon Blanc erg lekker. Zijn ze gevuld met kaas, dan matcht een wat vollere Chardonnay goed. Pinot Noir of een fruitige stijl Malbec past mooi bij empanada’s met kip of paddenstoelen. Bij empanada’s gevuld met vlees kun je voor wat stevigere rode wijnen gaan, zoals een Malbec, Carmenère of Zinfandel.