gegrilde aubergine met labneh

Aubergine (gegrild, met labneh)

Labneh is een frisse, hartige dipsaus van uitgelekte yoghurt (hangop) met Arabische specerijen als komijn, koriander, kurkuma en kaneel. Deze saus ontbreekt nooit bij de mezze, de kleine hapjes die als voorafje worden gegeten. Ook wordt labneh bij vis, geroosterd lamsvlees en – zoals hier – gegrilde groenten gegeten.

Welke wijn bij gegrilde aubergine met labneh?

Labneh geeft de aardse smaak van de gegrilde aubergine een verfrissende, kruidige lift. Droge witte wijn en rosé, beide met body, matchen daar mooi mee. Bijvoorbeeld witte wijnen van inheemse Italiaanse, Griekse of Spaanse druiven zoals een Pecorino, Assyrtiko of Godello. Een stevige rosé uit de Languedoc, Rhône, Spanje of Zuid-Afrika kan ook.

Aanbevolen wijnen bij Aubergine (gegrild, met labneh)

Le Clos du Caillou Côtes du Rhône Le Caillou Rosé
Perswijn
3.5
2022
Jeb Dunnuck
90
2022
Parker
89
2022
Organic
11+1 gratis
Rhône

Le Clos du Caillou Côtes du Rhône Le Caillou Rosé 2025

Le Clos du Caillou Côtes du Rhône Le Caillou Rosé 2025
€15,30
Voor 15:00 besteld, morgen in huis