Pasta (tonijn, kappertjes)
Italiaanse gerechten zijn vaak subliem in hun eenvoud. Neem nu pasta met tonijn en kappers: simpel, snel en ontzettend lekker. Alles wat je nodig hebt, is pasta, tonijn uit blik, kappers, citroen (zest en sap), knoflook, een handje platte peterselie en uiteraard zout, peper en een goede olijfolie.
Welke wijn bij pasta met tonijn en kappertjes?
Tonijn is een redelijk stevige, vlezige vis waar je eventueel zelfs licht rood bij kunt schenken, maar de citroen en kappers geven een uitgesproken frisse smaak aan dit gerecht. Ga daarom bij voorkeur voor een smaakvolle witte wijn of pittige rosé met voldoende frisheid. Uit Noord-Italië past bijvoorbeeld Soave of Gavi di Gavi mooi. Ga je wat zuidelijker, dan kun je bijvoorbeeld voor Vernaccia, Verdicchio, Greco of Vermentino gaan. Een vulkanische Etnawijn, met frisse zuren en een iets ziltig karakter, is ook fantastisch bij dit gerecht.
Aanbevolen wijnen bij Pasta (tonijn, kappertjes)
Tenuta delle Terre Nere Etna Rosato 2024
Fraaie bleke, zalmroze tint. Het ingetogen aroma is fijn fruitig en kruidig. De smaak zet vol, fris en krachtig in en heeft een lange, aangename en evenwichtige afdronk.
Tenuta delle Terre Nere Etna Rosato 2024
Gini Soave Classico 2024
Kleur: Licht strogeel met een groene zweem.
Neus: Witte bloemen, perzik, citrus, amandel en een vleugje mineraliteit.
Smaak: Fris, zuiver en sappig met fijne zuren, zacht wit fruit en een elegante structuur.
Afdronk: Droog, mineraal en verfijnd.
Gini Soave Classico 2024
Tenuta De Angelis Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico 2025
Geurige, droge witte wijn met tonen van rijp geel fruit zoals perzik en nectarine, aangevuld met citrusvrucht en bloemen. Mooi krachtig, mollig en dik. Karaktervol, sappig en verfrissend in de middellange afdronk
Tenuta De Angelis Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico 2025
Collefrisio Terre di Chieti Rosé Montepulciano 2025
Collefrisio Terre di Chieti Rosé Montepulciano 2025
Panizzi Vernaccia di San Gimignano 2025
Licht strogeel van kleur met een fijne groene glinstering. Het aroma is ingetogen maar uitnodigend: groene appel, citrusschil, witte bloesem en een zachte amandelnoot. Op de tong is de wijn droog, fris en mineralig, met een levendige zuurgraad die het fruit draagt. De textuur is licht gecreamineerd en de afdronk eindigt karakteristiek ziltig en zuiver, zoals een goede Vernaccia betaamt. De wijn opent zich mooi na enkele maanden flesrijping.
Panizzi Vernaccia di San Gimignano 2025