Poke bowl

De poke bowl is een trendy en kleurrijk Hawaiiaans gerecht, dat (zoals de naam doet vermoeden) wordt geserveerd in een kom. De basis is meestal (sushi)rijst, met daarbovenop prachtig geschikte blokjes rauwe vis (zoals tonijn of zalm) en gesneden groenten (zoals wortel, avocado, taugé, edamamebonen, radijsjes en/of zeewier). Het geheel wordt op smaak gebracht met Aziatische smaakmakers als sojasaus, rijstazijn, sesamolie en -zaadjes en soms mayonaise.

Welke wijn bij een poke bowl?

Je kunt uitstekend wijn drinken bij poke bowls. De keuze hangt natuurlijk af van welke ingrediënten er precies in je poke bowl gaan. Waar je in ieder geval rekening mee moet houden, is de rauwe vis. Daarbij selecteer je bij voorkeur een frisse, droge witte wijn, zoals Picpoul of Grüner Veltliner. Riesling werkt vaak goed met de Aziatische smaken. Zit er veel avocado in de poke bowl, neig dan richting Sauvignon Blanc.