Tonijnsteak met geroosterde tomaat
Tonijn is een stevige, vlezige vis die – anders dan veel vissoorten – niet wit maar rood van kleur is. Qua structuur is tonijn dan ook beter te vergelijken met rood vlees dan witvis, en ook de smaak is niet erg vissig. Een steak-bereiding, even kort gegrild of gebakken en rare geserveerd, werkt dan ook uitstekend voor tonijn. Serveer je er geroosterde tomaten bij, dan geef je een friszure toon mee aan het gerecht.
Welke wijn bij tonijnsteak met geroosterde tomaat?
Qua wijn kun je eigenlijk alle kanten op: vol, rijk wit kan goed, denk bijvoorbeeld aan vol wit uit de Languedoc, houtgerijpte Chardonnay, of een rijke stijl Viognier. Een smaakvolle, pittige droge rosé werkt uitstekend, bijvoorbeeld uit de Provence of van de Etna. Ook een lichtere, iets kruidige rode wijn (mits niet teveel hout en tannine) past bijzonder mooi bij tonijnsteak. Pinot Noir is vaak een uitstekende match, bijvoorbeeld uit Nieuw-Zeeland, Duitsland (Spätburgunder) of Noord-Italië (Pinot Nero). Maar probeer ook eens een Gamay, een fruitige Barbera uit Piemonte of een sappige Oostenrijkse Zweigelt. Keuze te over!
Aanbevolen wijnen bij Tonijnsteak met geroosterde tomaat
Tenuta delle Terre Nere Etna Rosato 2024
Fraaie bleke, zalmroze tint. Het ingetogen aroma is fijn fruitig en kruidig. De smaak zet vol, fris en krachtig in en heeft een lange, aangename en evenwichtige afdronk.
Tenuta delle Terre Nere Etna Rosato 2024
Palliser Estate Martinborough Pinot Noir 2023
Helder robijnrood met paarse tinten en een open, complexe neus van rijpe bosaardbei, rode kers, pruim, viooltjes en een subtiel aroma van aarde, kruiden en een vleugje rookhout van het eiken. In de mond is de wijn vol, zijdezacht en gelaagd, met een prachtige balans tussen rijp rood fruit, fijne maar aanwezige tannines en een levendige, mineralige zuurgraad. De afdronk is lang, elegant en aanhoudend, met een fraaie kruidigheid en een zweem van vanille en cederhout.
Palliser Estate Martinborough Pinot Noir 2023
Château Puech-Haut Pays d'Oc Argali Rosé 2025
Château Puech-Haut Pays d'Oc Argali Rosé 2025
Coteaux du Pont du Gard
Château Mourgues du Grès Pont du Gard Terre d'Argence Blanc 2024
In het glas toont de wijn een heldere, goudgele kleur. Het bouquet onthult aroma's van perzik, abrikoos, acacia en verveine. Op het palet is de wijn vol en romig, met een harmonieuze balans tussen fruitige aroma's en een elegante structuur. De afdronk is lang en verfijnd, met een frisse, minerale toets en een vleugje ziltigheid.
Château Mourgues du Grès Pont du Gard Terre d'Argence Blanc 2024
Gaia Wines Santorini Wild Ferment Assyrtiko 2025
Licht strogele kleur met een heldere glans. In de neus aroma’s van limoen, grapefruit, groene appel en mineralen, aangevuld met een subtiele rokerigheid. De smaak is fris, complex en mineraal met een lange, elegante afdronk.
Gaia Wines Santorini Wild Ferment Assyrtiko 2025
Cederberg Elim Ghost Corner Pinot Noir 2025
De wijn heeft een heldere, robijnrode kleur. In de neus aroma's van wilde aardbeien, bramen, veenbessen, parmaham, zwarte olijven en een vleugje rozemarijn. In de mond een zijdezachte textuur met tonen van rood fruit, aardse nuances en een subtiele kruidigheid, gevolgd door een lange, elegante afdronk.
Cederberg Elim Ghost Corner Pinot Noir 2025