Name: Cantine Due Palme Primitivo del Salento Don Cosimo 2024
Brand: Cantine Due Palme
SKU: 696111
Price: 9.20 EUR
Availability: InStock

Cantine Due Palme Primitivo del Salento Don Cosimo 2024

€9,20

Luca Maroni

2024

Perswijn

2015

2011

Cantine Due Palme Primitivo del Salento Don Cosimo 2024

Herkomst: Italië - Apulië

Wijn

Rood

13.5%

Smeuïg, rijk

Gerijpt in kleine eikenhouten fusten
Zacht, vol en rond van smaak
Lekker bij kruidige gerechten of pittige kaas

750 ml fles

Fles Op voorraad €9,20 Doos (6) Op voorraad €9,20 2 x Doos (12) Op voorraad 11+1 gratis€8,43

Beoordeling van 9.6 uit 10

98% beveelt ons aan!

Persoonlijke service staat voorop

Vragen? Bel 0575-514427

Directe import van de beste wijnen

11+1 korting bij 12 dezelfde flessen

Vanaf 50 euro gratis bezorging

Zuid-Italiaanse charme in een fles – Primitivo op zijn best

Cantine Due Palme Primitivo del Salento Don Cosimo 2024

De Cantine Due Palme Primitivo del Salento Don Cosimo is een karaktervolle rode wijn uit het zonnige zuiden van Italië. Gemaakt van de inheemse Primitivo-druif, biedt deze wijn een diepe robijnrode kleur en een bouquet van rijpe bramen, pruimen en subtiele kruidige nuances. In de mond is hij vol en rond, met zachte tannines en een aanhoudende, zwoele afdronk. De wijn rijpt zes maanden in kleine eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit en balans van de wijn.

Omschrijving van de wijn

De toonaangevende Puglia-producent Cantine Due Palme is een enthousiast voorvechter van autochtone druivenrassen. Zoals de oude primitivo, een betrouwbare en klassieke druif van het zuiden. Voor hun heerlijke Primitivo del Salento Don Cosimo oogst Due Palme de druiven medio september in de provincies Brindisi, Lecce en Taranto. Na de vergisting rijpt wijnmaker Francesco Maci – de kleinzoon van oprichter Angelo – de wijn in vaten van Amerikaans eiken. Het resultaat is een verleidelijke, volle Zuid-Italiaan, met rijp rood fruit, frisse kruidigheid en mooi gedoseerd eiken, Fraai om solo te drinken, of in combinatie met aubergines met Parmezaan, gegrild vlees of licht gerijpte kazen. Puglia op z'n best!

Drinken bij

Perfect bij kruidige stoofgerechten, gegrild rood vlees, pasta met rijke sauzen en gerijpte kazen.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf één jaar na de oogst en indien gewenst tot vijf jaar na de oogst te bewaren.

Aanbeveling van Wijnadviseur Ruben Schut

"Deze Don Cosimo is een prachtige expressie van de Primitivo-druif. Met zijn volle smaak en zachte afdronk is het een veelzijdige wijn die bij veel gerechten past. Een aanrader voor liefhebbers van karaktervolle rode wijnen."

Bekijk alle aanbevelingen van Ruben

Productinformatie

Dranksoort: Wijn
Jaar: 2024
Kleur: Rood
Alcoholpercentage: 13.5%
Land: Italië
Herkomstgebied: Apulië
Producent: Cantine Due Palme

Flesinhoud: 750 ml
Verpakkingsinhoud: 6
Druivenrassen: Primitivo
Smaak: Smeuïg, rijk
Geur: gekonfijt fruit, zonovergoten
Allergenen: Sulfieten

Palmares

Luca Maroni

2024

Luca Maroni | 92/100

Perswijn

2015

Perswijn - maart/april 2017: **** Zeer goed

Perswijn

2009

Perswijn - januari 2012: ***(*)

Hamersma

2009

De Grote Hamersma 2012: 8,5

No reviews yet

Heb je deze wijn al geproefd? Laat weten wat je ervan vond en help anderen bij hun keuze.

Producentprofiel

Cantine Due Palme

Helemaal in de hak van de laars van Italië, dicht bij Brindisi in de streek Salento (regio Puglia), ligt Cantine Due Palme. Deze coöperatie werd in 1989 opgericht en is nu, met 1000 leden en 2200 hectare wijngaarden, een van de grootste en actiefste coöperaties van Zuid-Italië.

Het leuke van deze grote coöp is dat ze de Salentijnse wijnbouwtradities in ere wil houden, zoals het oeroude gebruik om de wijnstokken in gobeletvorm te snoeien. Ook verwerkt men oude, inheemse druivenrassen zoals negroamaro, aleatico, fiano, malvasia nera en susumaniello. Dat laatste ras is heel productief in zijn jonge jaren, terwijl de opbrengst later drastisch afneemt. Dat is, zo denken de wijnboeren hier, de reden waarom hij susumaniello heet, wat ‘beladen als een ezel’ betekent.

Cantine Due Palme staat natuurlijk wel met beide benen in de 21e eeuw: de kelder heeft een oppervlakte van 45.000 m2 en bevat alle snufjes die een moderne wijnmakerij nodig heeft, van een oenologisch centrum tot roterende vergistingstanks en een eigen laboratorium.

Naast minder bekende druivenrassen gebruikt deze coöp ook druiven als sangiovese, pinot nero, cabernet sauvignon, merlot en syrah voor rood, en pinot bianco, chardonnay en sauvignon blanc voor wit. Het assortiment bestaat uit rood, wit en rosé, mousserend wit en rosé, en zoet rood en wit. Stuk voor stuk wijnen met een warm Zuid-Italiaans karakter.

Bekijk alles van Cantine Due Palme

Recepten bij deze wijn

Aubergines uit de oven met tomatensaus

Bereidingstijd: ca. 50 minuten + wachttijd

Aantal personen: 4

Ingrediënten:

2 aubergines
Zout en peper
100 ml olijfolie
1 grote ui in parten gesneden
3 teentjes knoflook gepeld en grof gehakt
3 takjes rozemarijn
2 tomaten in grove stukken
400 ml passata gezeefde tomaten
1 bol buffelmozzarella

Bereiding:

Was de aubergines. Halveer ze in de lengte. Snijd elke helft 3 maal in vanaf de punt tot ca. 1 cm van de steel. Bestrooi de aubergines op alle snijvlakken met wat zout. Leg de aubergines in een vergiet en laat ca. 30 minuten staan.
Spoel de aubergines af met koud water en dep ze goed droog. Verhit de olijfolie in een ruime, ovenbestendige pan. Leg de aubergines met het snijvlak in de hete olie en bak ze op matig vuur 6-7 minuten, tot ze mooi donker gebakken zijn.
Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C). Keer de aubergines om en verdeel ui, de knoflook en de rozemarijn rondom de aubergines. Bak nog 3-4 minuten, tot de ui glazig wordt. Voeg de tomaten toe en blus het geheel af met de passata. Bestrooi met zout en peper.
Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel over het geheel, maar zorg dat de vorm van de aubergines nog mooi zichtbaar is. Bak het geheel 20-25 minuten in de oven. Lekker met brood en olijfolie.

Lees het volledige recept →