Casa Vecchio Mulino Biovette Piemontesi zijn handgemaakt, waarbij rozemarijn in het deeg is verwerkt. 

Het geheim is het gebruik van ingrediënten van de hoogste kwaliteit en het respect voor de familietraditie in het productieproces: de gisting is langzaam en natuurlijk; de productie is nog steeds grotendeels met de hand gemaakt en alle dunne reepjes deeg worden met de hand bewerkt voordat ze de oven in gaan; het bakken is langzaam zodat elke biovetta knapperig en goudkleurig is.