De Sousa Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Mycorhize Extra Brut

€86,85

93

Revue du Vin

94

Bettane + Desseauve

James Suckling

95

De Sousa Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Mycorhize Extra Brut

Name: De Sousa Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Mycorhize Extra Brut
Brand: De Sousa & Fils
SKU: 130230
Price: 86.85 EUR
Availability: InStock

Herkomst: Frankrijk - Champagne

Champagne

Wit

12.5%

100% chardonnay uit grand cru-wijngaarden in Avize
Biodynamisch geproduceerd
Zeer gastronomisch: ideaal bij vis, gevogelte of gerijpte kazen

750 ml fles

Fles Op voorraad €86,85 Doos (6) Op voorraad €86,85 2 x Doos (12) Op voorraad 11+1 gratis€79,61

Beoordeling van 9.6 uit 10

98% beveelt ons aan!

Persoonlijke service staat voorop

Vragen? Bel 0575-514427

Directe import van de beste wijnen

11+1 korting bij 12 dezelfde flessen

Vanaf 50 euro gratis bezorging

De Sousa Mycorhize – Biodynamische top-Champagne met diepgang en finesse

De Sousa Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Mycorhize Extra Brut

De Sousa Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Mycorhize Extra Brut is een zeldzame en expressieve wijn die de kracht van biodiversiteit en terroir in de wijngaard weerspiegelt. De Sousa werkt biodynamisch en past innovatieve technieken toe, zoals het bevorderen van natuurlijke schimmelnetwerken (mycorrhiza), die de wortels van de druivenranken versterken en de expressie van het terroir maximaliseren. Deze Champagne, uitsluitend gemaakt van Chardonnay-druiven uit Grand Cru-wijngaarden in de Côte des Blancs, is intens mineraal, met een verfijnde mousse en complexe aroma’s van citrus, limoen, ziltige tonen en brioche. De smaak is fris, strak en indrukwekkend zuiver, met een lange, levendige afdronk.

Omschrijving van de wijn

Familie de Sousa maakt de Cuvée Mycorhize van 100% chardonnaydruiven van drie verschillende grand cru-wijngaarden in Avize. Deze biodynamisch bewerkte percelen liggen in de grand cru Côte des Blancs, met meer dan 50 jaar oude stokken. De familie bewerkt de grond met een paard en vermijdt zo dat een zware tractor de bodem comprimeert en daardoor minder lucht en biologisch leven bevat. De wijn wordt na de eerste, natuurlijke vergisting overgeheveld op eikenhouten fusten van 225 liter (waarvan 15% nieuw). Daarna volgt een rijping van drie jaar in pupitres, waardoor er fraaie aroma's van brioche ontstaan. De dosage is slechts 3 gram per liter. Het is een exclusieve, hoge kwaliteit terroir-Champagne met een zeer beperkte productie van slechts 1212 flessen.

Drinken bij

Perfect bij verfijnde gerechten zoals oesters, ceviche, sashimi, of bij een luxe aperitief.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf de datum van dégorgement tot ongeveer zes jaar daarna.

Aanbeveling van Logistiek medewerker Peter Vergeer

Een indrukwekkende Champagne die perfect laat zien hoe biodynamische wijnbouw terroir en complexiteit versterkt. Ideaal voor kenners en liefhebbers die op zoek zijn naar finesse, spanning en puurheid in hun glas.

Bekijk alle aanbevelingen van Peter

Productinformatie

Dranksoort: Champagne
Kleur: Wit
Alcoholpercentage: 12.5%
Land: Frankrijk
Herkomstgebied: Champagne
Producent: De Sousa & Fils

Flesinhoud: 750 ml
Verpakkingsinhoud: 6
Druivenrassen: Chardonnay
Allergenen: Sulfieten

Producentprofiel

De Sousa & Fils

Een enorme kwartskristal die de sereniteit van de vatenkelder waarborgt... Kruidentheeën tegen ziekten van de druivenstok... Een klein beetje tovenarij komt er wel bij kijken, bij de champagnes van familie de Sousa. Maar dat is geen enkel probleem, want ze zijn zo levendig en zuiver, dat je hen alles vergeeft. Bovendien is de familie er zelf van overtuigd dat het de druiven en wijnen alleen maar goed doet.

De Sousa is gevestigd in het dorp Avize in de Champagnestreek. De wijngaarden liggen in de grand cru Côte des Blancs, waar voornamelijk chardonnay staat aangeplant. De familie werkt biologisch-dynamisch en gebruikt geen chemische bestrijdingsmiddelen.

De Sousa laat een deel van de wijnen in houten vaten gisten. Dat geeft meteen al extra smaak. De wijnen worden gemengd, ondergaan een tweede vergisting op fles en veranderen zo in champagne. Na rijping wordt het gistbezinksel uit de fles verwijderd. De Sousa zet als een van de weinige producenten de datum waarop dit gebeurt op het etiket van de fles, zodat je als koper weet hoe lang dat geleden is. Ook dat is tamelijk uniek en ook daaruit blijkt de grote liefde voor wat de familie maakt.