Gaia Wines Santorini Wild Ferment Assyrtiko 2025

€49,95

Parker

2025

Jancis Robinson

2024

Jancis Robinson

2024

Gaia Wines Santorini Wild Ferment Assyrtiko 2025

★ ★ ★ ★ ★ 1 review

Gaia Wines Santorini Wild Ferment Assyrtiko 2025

Name: Gaia Wines Santorini Wild Ferment Assyrtiko 2025
Brand: Gaia Wines
SKU: 691180
Price: 49.95 EUR
Availability: OutOfStock

Herkomst: Griekenland - Peloponnisos

Wijn

Wit

13.5%

Zacht, rijk

Van assyrtikodruiven van oude wijnstokken op vulkanische grond
Intens , finesserijk en complex, met subtiel eiken
Prachtige begeleider van gegrilde vis en schaal- en schelpdieren

750 ml fles

Fles Niet op voorraad €49,95

Beoordeling van 9.6 uit 10

98% beveelt ons aan!

Persoonlijke service staat voorop

Vragen? Bel 0575-514427

Directe import van de beste wijnen

11+1 korting bij 12 dezelfde flessen

Vanaf 50 euro gratis bezorging

Wild gist Assyrtiko uit Santorini – fris, mineralig en krachtig

Gaia Wines Santorini Wild Ferment Assyrtiko 2025

De Gaia Wines Santorini Wild Ferment Assyrtiko is een bijzondere witte wijn afkomstig van het vulkanische eiland Santorini in Griekenland. Deze wijn wordt op traditionele wijze gemaakt met wilde gisten, wat zorgt voor een authentieke en complexe expressie van de Assyrtiko-druif. De combinatie van het unieke terroir met de fermentatie op natuurlijke gist resulteert in een frisse, mineralige wijn met aroma’s van citrus, groene appel, witte bloemen en een subtiele rokerigheid. De smaak is krachtig en levendig, met een uitgesproken mineraliteit en een lange, elegante afdronk. Een wijn die het terroir van Santorini prachtig tot uiting brengt.

Omschrijving van de wijn

Gaia Wines is het bijzondere wijndomein van twee vooruitstrevende Grieken: Yiannis Paraskevopoulos en Leon Karatsalos. De hoogwaardige technische inbreng komt vooral van Yiannis, die afstudeerde aan de wijnuniversiteit van Bordeaux. Met landbouwkundig ingenieur Leon behoort hij tot de groep van beste wijnproducenten in Griekenland. Deze Assyrtiko van het eiland Santorini is een bijzonderheid. De zeer oude stokken met assyrtikodruiven staan op vulkanische grond en worden door de kronkelig gegroeide stam beschermd tegen de harde zeewind. Gaia gebruikt uitsluitend wilde gistcellen voor de fermentatie – vandaar de naam. Een pracht van een wijn, die blind geproefd veel overeenkomsten heeft met topkwaliteit Chardonnay uit een koel klimaat!

Drinken bij

Perfect bij gegrilde vis, zeevruchten, lichte gerechten en frisse salades.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf één tot zes jaar na de oogst.

Aanbeveling van Wijnadviseur & logistiek Michiel Verstand

Een karaktervolle Assyrtiko met een bijzondere fermentatie en veel terroirexpressie. Perfect voor liefhebbers van unieke, mineralige witte wijnen.

Bekijk alle aanbevelingen van Michiel

Productinformatie

Dranksoort: Wijn
Jaar: 2025
Kleur: Wit
Alcoholpercentage: 13.5%
Land: Griekenland
Herkomstgebied: Peloponnisos
Producent: Gaia Wines

Flesinhoud: 750 ml
Verpakkingsinhoud: 6
Druivenrassen: Assyrtiko
Smaak: Zacht, rijk
Geur: rijp, tropisch, boter, eiken
Allergenen: Sulfieten

Area of Origin - Griekenland - Peloponnisos

Klantbeoordelingen

★ ★ ★ ★ ★ 1 review

Lara Mol

Wat een geweldig mooie Griekse wijn! Strak zuur, zilte mineraliteit en mooi gedoseerd eiken. Als je niet beter weet, zou je denken dat je een witte Bourgogne drinkt. Goed stuk gegrilde vis erbij en genieten maar!

August 24, 2018

Producentprofiel

Gaia Wines

Een wijnbedrijf helemaal van de grond af aan opzetten, valt niet mee. De Grieken Yiannis Paraskevopoulos, Leon Karatsalos en Christina Legaki deden het. Bijna letterlijk, want hun bedrijf kwam halverwege de jaren negentig tot bloei met de aankoop van 7 hectare wijngaard in Koutsi, een dorp in het herkomstgebied Nemea (Peloponnesos), op 550 meter hoogte.

De wijngaard met bijbehorende kelder ligt op goed drainerende, kalkhoudende grond. In combinatie met de steile helling, koele berglucht en de juiste blootstelling aan de zon levert dat druiven van goede kwaliteit op. Hét druivenras in de DOP Nemea is agiorgitiko, waar Gaia fruitige rode wijnen met zachte tannine van maakt.

Eén wijnmakerij is natuurlijk maar eenzaam, en daarom kocht het drietal een mooie, oude tomatenpureefabriek op het eiland Santorini en bouwde die liefdevol om tot wijnkelder. Hier produceert Gaia niet alleen kleine hoeveelheden prestigieuze wijn, maar ook exclusieve wijnazijn.

Het eiland heeft vulkanische, poreuze bodems en is blootgesteld aan veel zon en wind; omstandigheden waarin druivenstokken het best overleven als ze heel laag bij de grond groeien. Het inheemse witte ras assyrtiko voelt zich hier opperbest bij en levert volle, levendige, minerale wijnen op die zo stevig zijn, dat je ze zelfs bij lamsvlees kunt serveren.