La Moynerie is de vlaggenschip‑cuvée van Domaine Michel Redde, gemaakt van handgeplukte Sauvignon Blanc-stokken van 20–25 jaar oud, geteeld op complexe bodems van Kimmeridgian mergel, silex en kalksteen. De gisting en rijping vinden plaats in een mix van roestvrijstalen tanks en half-foeders, waarbij het wijncontact met fijne gisten zorgvuldig wordt bewaakt voor meer diepgang en structuur.

Deze Pouilly‑Fumé straalt elegantie uit: verfijnde aroma’s van witte perzik, grapefruit en groene appel, omgeven door een uitgesproken minerale toets van natte steen en rook. De mond is rijk en geconcentreerd, met levendige zuurstructuur en een frisse bitterheid die samen zorgen voor een lange, precieze en drogende afdronk.

Drinken bij

Een uitstekende begeleider bij delicate visgerechten zoals kreeft, coquilles of zeebaars, maar staat ook prachtig naast romige risotto’s, geitenkaas en verfijnde vegetarische gerechten met lichte kruiden. De minerale frisheid maakt hem ook een verrassende match met Aziatische gerechten met citrus en verse kruiden.