Moulin de Chauvigné Savennières Les Intemporelles 2023

Savennières is een van de kleinste en meest exclusieve appellations van de Loire: nauwelijks 150 hectare aan stijle leisteenhellingen op de rechteroever van de Loire, op een kwartiertje rijden ten zuidwesten van Angers. Alleen Chenin Blanc is hier toegestaan, en de combinatie van ondiepe, schrale leisteenbodems, een semi-oceanisch klimaat en de modererende invloed van de Loire geeft de wijnen hun kenmerkende frisse mineraliteit, structuur en rijpingsvermogen. Een echte Savennières heeft jaren nodig om open te bloeien, maar beloont geduld met een complexiteit die weinig andere Franse witte wijnen kunnen evenaren.

Sylvie bezit zeven hectaren hellingwijngaard in Savennières, met een overwegend zuidelijke expositie en een ondergrond van verschillende soorten leisteen. De druiven voor Les Intemporelles worden pas laat in oktober met de hand geplukt, en de plukkers trekken meerdere malen door de rijen om uitsluitend de optimaal rijpe trossen mee te nemen. Deze selectieve oogst is essentieel voor de kwaliteit en expressie van de wijn. De vinificatie is zorgvuldig en zo naturel mogelijk: Sylvie wil de druif en het terroir aan het woord laten. Het domein is gecertificeerd als Haute Valeur Environnementale (HVE niveau 3), een erkenning voor duurzame, op biodiversiteit gerichte teelt.

Het resultaat is een droge, sappige en elegante Chenin Blanc die de typische eigenschappen van Savennières fraai samenvat: frisse citrus- en appelfruitaroma's, een lichte bloemigheid, een volle en ronde mondvulling en een frisse, minerale afdronk. Direct toegankelijk, maar met genoeg structuur om de komende jaren nog te groeien.