Panizzi Vernaccia di San Gimignano Vigna Santa Margherita 2022

€23,50

James Suckling

92

2023

Jancis Robinson

17

2023

Vinum

92

2023

Panizzi Vernaccia di San Gimignano Vigna Santa Margherita 2022

Name: Panizzi Vernaccia di San Gimignano Vigna Santa Margherita 2022
Brand: Azienda Panizzi
SKU: 692147
Price: 23.50 EUR
Availability: OutOfStock

Herkomst: Italië - Toscane

Wijn

Wit

13.5%

Fris tot zacht

Prachtige witte wijn van de vernacciadruif
Een van de weinige witte wijnen met een DOCG status
Het ontdekken waard
Goed rijpingspotentieel

750 ml fles

Fles Niet op voorraad €23,50

Beoordeling van 9.6 uit 10

98% beveelt ons aan!

Persoonlijke service staat voorop

Vragen? Bel 0575-514427

Directe import van de beste wijnen

11+1 korting bij 12 dezelfde flessen

Vanaf 50 euro gratis bezorging

Vigna Santa Margherita: de moederwingaard van Panizzi, in een fles gegoten

Panizzi Vernaccia di San Gimignano Vigna Santa Margherita 2022

Er zijn wijnen die je drinkt, en er zijn wijnen die je bijblijven. De Panizzi Vernaccia di San Gimignano Vigna Santa Margherita behoort tot de tweede categorie. Dit is de topper van het domein, gemaakt van druiven die groeien op het alleroudste perceel van Panizzi: de Vigna Santa Margherita, net buiten de middeleeuwse stadsmuren van San Gimignano. De wijnstokken op dit bijzondere stuk grond zijn circa vijftig jaar oud en gelden als de moederstokken van het hele domein. Alle Vernaccia-wijnstokken die Panizzi sindsdien heeft geplant, stammen voort uit biotypes van dit perceel. Dit is het perceel waar oprichter Giovanni Panizzi in 1979 zijn eerste voorzichtige stappen zette, en waar hij tien jaar lang experimenteerde voordat hij zijn eerste Vernaccia op de markt bracht.

De bodem bestaat uit tufsteenachtige ondergrond, een kenmerkend geologisch gegeven van San Gimignano dat de wijn een opmerkelijke mineraliteit en zoutachtige frisheid meegeeft. De lage opbrengsten van de oude wijnstokken zorgen voor een hoge concentratie van smaakstoffen en een structuur die de wijn bij uitstek geschikt maakt voor flesrijping.

De vinificatie is met zorg ontworpen om het karakter van de wijngaard zo volledig mogelijk te laten spreken. De helft van de most gist in roestvrijstalen tanks, de andere helft in gebruikte eikenhouten barriques. Na vijf à zes maanden rijping op de fijne droesem worden de twee gedeelten samengevoegd en rijpt de wijn nog verder op fles. Dit samenspel van frisheid en subtiele houtrijping geeft de wijn zijn bijzondere elegantie: breed en vol in het glas, maar nooit zwaar. Wijnmaker Walter Sovran bewaakt dit proces al tientallen jaren met grote precisie en kennis van het terroir.

Vanaf 2020 is het volledige domein officieel biologisch gecertificeerd. Geen pesticiden, herbiciden of chemische meststoffen. De wijn is tevens geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Omschrijving van de wijn

De prachtige witte wijn van de vernacciadruif staat bij Italiaanse gastronomen hoog aangeschreven. Niet voor niets is de vernaccia een van de weinige witte wijnen met een DOCG status, de hoogste Italiaanse wijncategorie. Panizzi geldt als een van de beste producenten van de streek en maakt in zijn kleine wijngaard Santa Margherita een geweldige witte wijn, die ongeveer vijf maanden rijpt in kleine eikenhouten fusten. Tip van sommeliers: het is opmerkelijk hoe fraai de geur zich ontwikkelt na beluchting (overschenken in een karaf). Deze wijn is het ontdekken waard en heeft een goed rijpingspotentieel.

Drinken bij

De Vigna Santa Margherita is een echte maaltijdwijn die uitblinkt bij smaakvolle, verfijnde gerechten. Serveer hem bij risotto met saffraanboter of truffel, gegrilde zeeduivel of zeebaars, gepocheerde kreeft, pasta met zeevruchten, vederwild in roomsaus of licht gekruide kalfsvlees. Ook een opmerkelijke combinatie bij gerijpte zachte kazen als Taleggio of Fontina. Karaffeer de wijn kort voor serveren en schenk op 11 tot 13 graden.

Houdbaarheid

Na de oogst gemakkelijk zes jaar te bewaren.

Aanbeveling van Wijnadviseur & Marketing Luca Ernst

Wie denkt dat Italië alleen topwijnen van rode druiven maakt, heeft de Vigna Santa Margherita nog niet geproefd. Dit is een witte wijn met de allure en het rijpingspotentieel van een grote Bourgogne, maar met een onverwisselbaar Toscaans karakter. Een fles om op te bewaren en op het juiste moment te openen.

Bekijk alle aanbevelingen van Luca

Productinformatie

Dranksoort: Wijn
Jaar: 2022
Kleur: Wit
Alcoholpercentage: 13.5%
Land: Italië
Herkomstgebied: Toscane
Producent: Azienda Panizzi

Flesinhoud: 750 ml
Verpakkingsinhoud: 6
Druivenrassen: Vernaccia
Smaak: Fris tot zacht
Geur: ingetogen, floraal, steenfruit
Allergenen: Sulfieten

Producentprofiel

Azienda Panizzi

Hoewel Azienda Panizzi in San Gimignano (Toscane) tegenwoordig een serieus bedrijf is, begon het allemaal met een jongetje van twaalf. Giovanni Panizzi, afkomstig uit Lombardije, raakte op die leeftijd verslingerd aan de geuren en kleuren van Toscane en zo gauw hij kon, in 1979, kocht hij er een wijnbedrijf met wijngaarden.

Panizzi’s specialiteit was wijn van de witte druif vernaccia: de Vernaccia di San Gimignano. Tien jaar lang experimenteerde hij met nieuwe productiemethoden, op zoek naar de hoogste kwaliteit. In 1989 bracht hij zijn eerste Vernaccia op de markt en die was meteen een daverend succes. Daarmee zette Panizzi deze witte wijn weer op de kaart in het door rode wijnen gedomineerde Toscane.

Panizzi zelf is in 2010 overleden. Maar zijn erfenis is in goede handen bij de huidige eigenaar, Simone Niccolai. Het wijngoed groeit gestaag en omvat nu 70 hectare. Daarvan komen ook uitstekende rode wijnen als Chianti en Brunello. Specialiteit blijft echter Panizzi’s wereldwijd hoog gewaardeerde Vernaccia di San Gimignano. Een ingetogen en toch krachtige witte wijn, die vooral aan tafel (asperges, risotto met zeevruchten, gebakken vis, gegrilde kip) tot zijn recht komt. Michelangelo was er al dol op – en aan zijn smaak hoeft niemand te twijfelen.