Vau de Vey: strak, ziltig en vol energie van de linkeroever van Chablis
Patrick Piuze Chablis Premier Cru Vau de Vey 2023
Chablis laat zich ruwweg opdelen in twee stijlen: de rechteroevers, die rond en zonnig zijn, en de linkeroevers, die koeler, strakker en mineraliger van karakter zijn. Vau de Vey behoort tot die linkeroeverwijnen en is binnen die categorie een van de meest bijzondere klimaten. Het climat ligt in een smalle dalvormige insnijding ten westen van het dorpje Beine, aan de linkeroever van de rivier de Serein. De hellingen zijn uitzonderlijk steil, zo steil dat machinale oogst op sommige plekken vrijwel onmogelijk is. Dat past Patrick Piuze goed, want hij oogst al zijn wijnen sowieso met de hand.
De zuidoostelijke ligging van de wijngaard zorgt ervoor dat de ochtendzon de druiven opwarmt, terwijl de smalle vallei de warmte vasthoudt en bijdraagt aan de rijping van de Chardonnay. Dat is in het koele klimaat van Chablis geen overbodige luxe. Tegelijkertijd zorgen de noordenwinden die door de vallei trekken voor koelte en frisheid, en blijft de zuurgraad hoog. Onder de dunne toplaag van zandige mergel bevindt zich de klassieke Kimmeridgische bodem van kalksteen en klei met gefossiliseerde oesterschelpen, die de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en ziltige diepte meegeven.
De naam Vau de Vey stamt overigens uit het Latijn: "vadum" betekent "vochtige plek" of "moeras", een verwijzing naar de beek die vroeger de smalle vallei instroom. Die rijke etymologie past goed bij een terroir met zoveel karakter.
Patrick Piuze vinifieert zijn premiers crus in oude eikenhouten fûts van 228 liter, met inheemse gisten en zonder enige technologische ingreep. De wijn gaat de fles in vóór de volgende oogst, wat de frisheid en precisie maximaal waarborgt. Decanter noemde Vau de Vey "a potential top climat", en wijnmakers uit de streek omschrijven het als "direct en puur, vol energie." Dat proef je.
Drinken bij
Productinformatie
- Dranksoort
- Wijn
- Jaar
- 2023
- Kleur
- Wit
- Alcoholpercentage
- 13.0%
- Land
- Frankrijk
- Herkomstgebied
- Bourgogne
- Producent
- Patrick Piuze
- Flesinhoud
- Verpakkingsinhoud
- 6
- Druivenrassen
- Chardonnay
- Smaak
- Zacht, rijk
- Geur
- rijp, tropisch, boter, eiken
- Allergenen
- Sulfieten
No reviews yet
Heb je deze wijn al geproefd? Laat weten wat je ervan vond en help anderen bij hun keuze.