Pierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet Abbaye De Morgeot 2022

Zijn aanpak is minimalisme in de meest positieve zin van het woord. Hele trossen worden langzaam geperst, inheemse gisten voeren de vergisting uit, en de wijn rijpt op iets grotere vaten zonder roeren van de droesem. Geen schoning, geen filtratie, lange kurken en wasverzegeling om premature oxidatie te voorkomen. Puur terroir, vastgelegd met maximale precisie.

En het terroir van Abbaye de Morgeot vraagt om die precisie. Het klimaat beslaat slechts 8,56 hectare aan de zuidelijke flank van Chassagne-Montrachet en dankt zijn naam aan de Cisterciënzer abdij die er rond 1150 door monniken werd gesticht. Van die abdij resten vandaag enkel nog de ruïnes van een kapel, maar de wijngaard spreekt nog altijd even krachtig. De bodem bestaat uit roodachtige kleikalkmergelgrond, gekleurd door ijzeroxiden, op een ondergrond van Bathoniaans kalksteen. Die combinatie van rijke klei en diep kalksteen geeft de wijn zijn kenmerkende karakter: krachtig en vol aan de aanval, maar met een uitgesproken mineraliteit en zoutigheid op de lange afdronk. De ligging op 230 tot 240 meter hoogte met een zuidoostelijke oriëntatie zorgt voor een langzame en gelijkmatige rijping die de complexiteit verder vergroot.

Dit is een wijn die gemaakt is voor de lange termijn. Abbaye de Morgeot heeft de structuur en het rijpingspotentieel om tien tot vijftien jaar in de kelder te liggen en steeds mooier te worden. Maar wie hem nu opent, wordt beloond met een wijn van buitengewone kracht en elegantie.