Von der Mark-Walter Baden Triple G Grauburgunder 2025

€13,35

Perswijn

15

2022

Von der Mark-Walter Baden Triple G Grauburgunder 2025

Name: Von der Mark-Walter Baden Triple G Grauburgunder 2025
Brand: Weingut Jürgen von der Mark
SKU: 697135
Price: 13.35 EUR
Availability: InStock

Herkomst: Duitsland - Baden

Wijn

Wit

13.0%

Buitengewoon

In de stijl van een blanc de noir
Met frisheid, gelaagdheid én bite
Slechts beperkt beschikbaar

750 ml fles

Fles Op voorraad €13,35 Doos (6) Op voorraad €13,35 2 x Doos (12) Op voorraad 11+1 gratis€12,23

Beoordeling van 9.6 uit 10

98% beveelt ons aan!

Persoonlijke service staat voorop

Vragen? Bel 0575-514427

Directe import van de beste wijnen

11+1 korting bij 12 dezelfde flessen

Vanaf 50 euro gratis bezorging

Bijzondere limited release met de spanning van een blanc de noir

Von der Mark-Walter Baden Triple G Grauburgunder 2025

Wat een bijzondere limited release van de Duitse Master of Wine Jürgen von der Mark: een geheel eigen interpretatie van grauburgunder, oftewel pinot gris. Jürgen selecteert hiervoor uitsluitend volledig rijpe en gezonde druiven, maar het echte bijzondere van deze wijn zit hem vooral in de toegepaste mix van wijnmaakmethoden.

Na binnenkomst in de kelder kiest Jürgen voor een combinatie van directe persing, wat weinig extractie geeft, en vergisting met zowel hele trossen als hele, ontstolen druiven, wat juist voor meer extractie zorgt. Deze aanpak zorgt voor extra complexiteit in de smaak, en levert bovendien een lichtroze gloed op, dankzij de iets rozige kleur van de druivenschillen.

Na de spontane vergisting rijpt de wijn op de gisten in roestvrijstalen tanks. Vervolgens blendt Jürgen de drie apart verwerkte componenten en bottelt hij de wijn na een lichte filtering, geheel in lijn met zijn pure werkwijze.

Het resultaat is een bijzondere, spannende witte wijn die door zijn gelaagde mondgevoel en subtiele bite in de finale doet denken aan een blanc de noir, een witte wijn gemaakt van blauwe druiven. Een originele, gastronomisch veelzijdige tafelwijn die net even anders is dan de gemiddelde Grauburgunder.

Omschrijving van de wijn

Wat een bijzondere Limited Release van de Duitse Master of Wine Jürgen von der Mark: een geheel eigen interpretatie van grauburgunder (pinot gris). Jürgen maakt een speciale selectie van rijpe en gezonde druiven. Maar de bijzonderheid van de wijn zit ‘m in dit geval met name in de toegepaste mix van wijnmaaktmethoden. Na binnenkomst in de kelder kiest Jürgen voor een combinatie van directe persing, vergisting met hele trossen en met hele (ontsteelde) druiven. Dit zorgt voor extra complexiteit in smaak en een lichtroze gloed vanwege de rozige kleur van de schillen. Na de spontane vergisting rijpt de wijn op de gisten in roestvrijstalen tanks. Vervolgens blendt Jürgen de drie apart verwerkte componenten en bottelt hij de wijn na een lichte filtering. Het resultaat is een bijzondere, spannende witte. Een tafelwijn bij uitstek.

Drinken bij

Deze intens sappige, droge witte wijn is gastronomisch breed inzetbaar. Heerlijk bij quiche, gerookte zalm, een stoofpotje van kabeljauw, gegrilde coquilles of zachte kazen.

Houdbaarheid

Nu mooi; gemakkelijk houdbaar tot 5 jaar na oogstdatum.

Aanbeveling van Directeur / eigenaar en Vinoloog van de Wijnacademie Luuk Vreugdewater

Deze Grauburgunder is echt iets anders dan je gewend bent. Gelaagd, sappig en met een verrassende bite in de afdronk, een interessante ontdekking voor wie graag buiten de gebaande paden drinkt.

Bekijk alle aanbevelingen van Luuk

Productinformatie

Dranksoort: Wijn
Jaar: 2025
Kleur: Wit
Alcoholpercentage: 13.0%
Land: Duitsland
Herkomstgebied: Baden
Producent: Weingut Jürgen von der Mark

Flesinhoud: 750 ml
Verpakkingsinhoud: 6
Druivenrassen: Grauburgunder
Smaak: Buitengewoon
Geur
Allergenen: Sulfieten

Producentprofiel

Weingut Jürgen von der Mark

Wie het Weingut van Jürgen von der Mark in Baden bezoekt, is niet alleen letterlijk, maar ook figuurlijk al bijna in de Bourgogne. Niet alleen bevindt het domein zich op nog geen drie uur rijden van Beaune, ook Jürgens wijnen mogen gerust Bourgondisch worden genoemd.

De acht hectaren wijngaarden bevinden zich iets ten zuiden van de beroemde Kaiserstuhl. De aanplant bestaat uitsluitend uit de Burgundersorten weissburgunder (pinot blanc), grauburgunder (pinot gris) en spätburgunder (pinot noir). Laatstgenoemde beslaat veruit het grootste gedeelte van de aanplant en is wat Jürgen betreft ook dé druif waar het allemaal om draait.

Als aan Geisenheim afgestudeerde oenoloog én Master of Wine heeft hij een unieke, bijna filosofische kijk op het maken van Pinot Noir-wijnen. Jürgen ziet het als zijn persoonlijke missie de druif te doorgronden. Dit betekent dat hij zich niet laat leiden door gangbare wijnmaaktechnieken om een bepaald resultaat te bereiken, maar juist probeert te verstaan wat de druif communiceert en dat te vertalen in de uiteindelijke wijn.

Zo diepzinnig als dat mag klinken, zo overtuigend zijn de wijnen. Stuk voor stuk ontzettend plezierige en levendige Duitse Pinots, met Bourgondische spanning, verfijning en complexiteit en de onmiskenbare signatuur van hun eigenzinnige wijnmaker.